Свинина з овочами, тушкована у вершках

Свинина вважається досить важким і дуже поживним м'ясом. Проте і її можна приготувати так, щоб на смак це м'ясо було ніжним і соковитим. Ділимося рецептом.

Інгредієнти:

Печериці300 г
Свиняча вирізка400 г
Болгарський перець100 г
Помідори100 г
Вершки 25%-жирності150 мл
Чорний мелений перецьза смаком
Білий мелений перецьза смаком
Оливкова олія100 мл

Спосіб приготування:

Свинину нарізати на невеликі кубики.
Розігріти сотейник і вилити в нього половину оливкової олії. Викласти свинину в сотейник. Поперчити і посолити за смаком. Смажити м'ясо протягом 15 хвилин.
Поки смажиться м'ясо, крупно нарізати печериці, кубиками помідор і довгими тонкими смужками солодкий болгарський перець.
Вилити сік або жир з сотейника, що утворився в процесі смаження свинини.
Додати в сотейник оливкову олію і всі овочі. Посолити і поперчити за смаком. Смажити 5 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте вершки і воду так, щоб овочі і м'ясо було на 2/3 занурені в рідину. Гасити 15-20 хвилин. Суміш вершків і води не повинна повністю википіти.