Соте з курячої грудки з персиком і солодким перцем

Куряча грудка відмінно поєднується з солодкими і соковитими овочами та фруктами. До таких належать, наприклад, персики і солодкий болгарський перець. Спробуємо поєднати їх в одному рецепті.

Інгредієнти:

Куряче філе200 г
Оливкова олія3 ст. л.
Персик1 шт.
Болгарський перець1 шт.
Ріпчасту цибулю1 головка
Лимон (сік і цедра)1 шт.
Кумін1/4 ч. л.
Орегано1/2 ч. л.
Коричневий цукор1,5 ч. л.
Тертий імбир1/2 ч. л.
Чорний мелений перець1/4 ч. л.
Гострий перець (за бажанням)1 шт.
Кінза3-5 гілочок
Сільза смаком
Хліб з хрусткою скоринкою для подачі

Спосіб приготування:

Куряче філе нарізати по діагоналі скибочками завтовшки приблизно 5 міліметрів. Приправити сіллю, щіпкою цукру і столовою ложкою оливкової олії. Перемішати і залишити маринуватися на 30 хвилин або навіть добу.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Приправити сіллю, чорним перцем, щіпкою цукру і половиною лимонного соку. Залишити маринуватися.
Для заправки змішати залишився лимонний сік, дрібно натерту цедру, імбир, сіль, цукор, кумін, орегано і розкришений гострий перчик.
Персик очистити.
Персик і солодкий перець нарізати скибочками товщиною 5-7 міліметрів.
Розігріти простору сковороду з важким дном. Покласти в неї половину скибочок курки і обсмажити на середньо-сильному вогні 2 хвилини. Перевернути шматочки і обсмажити ще протягом 2-3 хвилин.
Перекласти на тарілку, прикрити фольгою. Обсмажити другу порцію курки. Перекласти на тарілку.
У сковороду, де смажилася курка, покласти персик і солодкий перець. Обсмажити до м'якості персика 3-4 хвилини.
Повернути в сковороду курку. Влити заправку, перемішати і готувати ще хвилину.
Подавати зі свіжим хлібом, посипавши маринованою цибулею та листям кінзи.