Мушлі з оливками і орегано

Італійська кухня з нескінченною кількістю варіантів, які доповнюють макаронні вироби, дає можливість для творчості. Рекомендуємо спробувати цей пряний рецепт з оливками.

Італійська кухня з нескінченною кількістю варіантів, доповнюючих макаронні вироби, дає можливість для творчості. Рекомендуємо спробувати цей пряний рецепт з оливками.

Інгредієнти:

Макаронні вироби черепашки250 г
Лук-шалот1 шт.
Біле сухе вино50 мл
Овочевий бульйон1 л
Олія оливкова2 ст. л.
Пармезан тертий3 ст. л.
Маслини темні великі15 шт.
Вершки50 мл
Орегано5-6 гілочок
Сіль, перецьза смаком

Спосіб приготування:

Очистити і дрібно нарізати цибулю-шалот. У каструлі нагріти трохи оливкової олії і обсмажити цибулю-шалот на середньому вогні. Коли цибуля стане напівпрозорі, додати макарони і перемішати.
Додати в каструлю біле вино і коли воно випарується, почати вливати ополоником гарячий бульйон, постійно помішуючи. По мірі випаровування бульйону повторювати процедуру, поки черепашки не будуть готові. Це займе приблизно 10-15 хвилин.
Оливки довільно нарізати, попередньо видаливши кісточки, і змішати з нашаткованою орегано. Коли мушлю зваряться, додати до них суміш з оливок з орегано, тертий пармезан і вершки. Посолити, поперчити і добре перемішати.