Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Різотто з морепродуктами Відоме італійське страви - різотто, завжди дає можливість експериментувати з інгредієнтами, але принцип готування рису важливо дотримуватися. Різотто – відоме італійське блюдо – взавжди дає можливість експериментувати з інгредієнтами, але принцип готування рису важливо дотримуватися.
Інгредієнти: - Овочевий бульйон750 мл
- Рис300 г
- Біле сухе вино2 склянки
- Креветки250 г
- Мідії250 г
- Сир Пармезан75 г
- Цибулю1 шт.
- Часник2 зубчики
- Масло вершкове несолоне30 г
- Олія оливковаза необхідності
Спосіб приготування:- Обсмажити в розтопленому вершковому маслі з додаванням оливкової, дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додавши туди часник.
- Додати в сковороду рис і, весь час помішуючи, обсмажувати близько 3 хвилин, поки рис не вбере масло.
- Поступово додавати вино, не перестаючи помішувати, і смажити до тих пір, поки вино майже повністю не випарується.
- Зменшити вогонь і поступово додавати бульйон. Майте на увазі, що в процесі приготування різотто бульйон завжди повинен бути гарячим, а постійне помішування рису є головною особливістю приготування.
- Додавати нові порції бульйону по мірі випаровування. Це займе приблизно 20 хвилин.
- Далі викласти в сковорідку морепродукти, посолити, поперчити і залишити ще на 5-7 хвилин на вогні.
- Вимкнути плиту, додати в різотто 2 столові ложки вершкового масла і сиру пармезан. Накрити кришкою і дати трохи настоятися.
|
|
