Паста з грибами

Паста – це класичне італійське блюдо, яке дослівно перекладається як «тісто». У нас же ці вироби більш поширені під назвою «макаронні вироби». Хоча справжня паста має свої особливості приготування і виробництва. Тому якщо у вас є можливість придбати в магазині саме такий продукт, то зробіть це і ви не пошкодуєте. Ніжний і дивовижний смак і аромат пасти з грибами подарує вам справжній смак задоволення від їжі. Готується страва дуже швидко і без особливих зусиль. До того ж таку страву корисно для здоров'я всіх членів вашої родини. Отже, приступимо до приготування.

Інгредієнти для приготування пасти з грибами:

Макарони (пір'я) – 500 гр.
Гриби печериці – 700 гр.
Вершки (20% жирності) – 1 чашка
Борошно пшеничне – 2 ст. ложки
Сир твердий – 50 гр.
Перець чорний мелений – за смаком
Сіль – за смаком

Інвентар:

Каструля
Сковорода або сотейник
Друшляк
Столові прилади
Чашка
Дерев'яна лопатка
Тарілка

Приготування пасти з грибами.

Крок 1: Готуємо грибний соус.

вершковий соус з грибами

Печериці свіжі необхідно ретельно промити у воді і очистити. Це робиться так: ножем, необхідно зачепити тонку плівку біля місця з'єднання ніжки і капелюшки і зняти її. Таким же чином необхідно очистити всі гриби. Після цього їх необхідно знову промити. Для цього можна використовувати друшляк. Нарізаємо печериці тонкими пластинками і розміщуємо їх на сковороду з невеликою кількістю рослинної або оливкової олії. Для того, щоб смак грибів був ще більш ніжним їх можна готувати на натуральному вершковому маслі. Далі на дуже повільному вогні обсмажуємо гриби. Як тільки в сковороді проявиться сік печериць, але самі гриби ще не потемніли, додаємо просіяне борошно і ретельно змішуємо інгредієнти. Далі заливаємо всю цю консистенцію вершками. Масу солимо і перчимо. Накриваємо кришкою і готуємо 15-20 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 2: Відварюємо пасту.

додаємо пасту в окріп

Поки готується грибний соус можна приготувати пасту. Для цього в каструлю набираємо води і доводимо її до кипіння на середньому вогні. Додаємо кілька щіпок солі і відправляємо макарони в окріп. Далі варимо пасту стільки часу, скільки вказано в інструкції на упаковці. У середньому зазвичай це займає 7-10 хвилин. Коли пір'я будуть готові, відкидаємо їх на друшляк і даємо воді ретельно стекти.

Крок 3: Подаємо пасту з грибами.

ароматна паста з грибами

Необхідну порцію пасти викладаємо на тарілку. Зверху за допомогою ложки викладаємо гриби і поливаємо все це соусом з сковороди. Всі страву посипаємо подрібненим на дрібній тертці сиром. І в гарячому вигляді всю цю композицію подаємо до столу. Зі свіжими овочами, салатом, до м'яса або рибі така паста стане просто дивовижно ніжною і смачною. А справжні італійці вживають таку страву з келихом вина і в цьому є особливе задоволення.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Для того, щоб страва виглядало ще більш естетично, а його смак наповнився додаткової пікантністю, то в соус під час приготування можна додати зелень і трави по вашому смаку.
— Якщо у вас під рукою немає вершків, то їх можна замінити на сметану, трохи розведену водою або молоком. Єдино важлива умова в цьому випадку: сметана повинна бути натуральною, а не порошковою. Адже під час термічної обробки штучна сметана відшарується, і її крупинки будуть дуже відчуватися під час вживання страви.
— Печериці є найбільш придатними для пасти грибами, хоча якщо ви любите інші гриби, то ви можете використовувати в рецепті і їх. Важливо лише враховувати особливості приготування даного виду грибів. Можливо, до обжарювання їх необхідно відварити.