Сільські вареники на пару

Приготування сільських вареників на пару.

Крок 1: готуємо тісто

У глибоку миску влийте потрібну кількість кефіру. Додайте сіль, цукор, соняшникова олія, вбийте куряче яйце без шкаралупи і введіть ванілін на кінчику ножа, з ним будьте гранично обережні, так як ванілін у великій кількості дає гіркоту! Збийте знаходяться інгредієнти в мисці віночком до однорідності протягом 2 хвилин.

Потім у рідку масу введіть частинами 1,5 склянки просіяного пшеничного борошна.

Перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції, у вас повинно вийти підлозі густе тісто.

На кухонний стіл висипте 1 склянку пшеничного борошна і змішайте її з 1 чайною ложкою харчової соди. Укладіть на отриману суху суміш підлозі густе тісто і замішайте його більш щільно, по текстурі воно повинно бути м'яке і еластичне. Загорніть борошняний напівфабрикат у харчову поліетиленову плівку і покладіть на 30 хвилин в холодильник.

Крок 2: формуємо вареники

Після закінчення потрібного часу дістаньте тісто їх холодильника, видаліть з нього харчову поліетиленову плівку, покладіть на присипаний просіяного пшеничного борошном стіл і розділіть ножем на 2 рівні частини. Одну з частин укладіть назад в миску і накрийте кухонним рушником для того, щоб тісто не обвітрилося. Другу частину скрутіть в джгут діаметром до 4 сантиметрів і наріжте на 10 порцій.

Кожен шматочок тіста умочіть в борошні, і розкачайте в невеликий плоский млинець товщиною до 5 міліметрів.

Після укладіть на середину плоских коржів по парі заморожених ягід чорниці та малини, 5 – 7 ягід для одного вареника буде цілком достатньо. Тепер посипте ягоди цукром з розрахунку по пів чайної ложки на кожен вареник.

З'єднайте краю розкатаного тесу і защипайте їх пальцями рук, так щоб не було щілин. Тим же способом зліпіть інші вареники.

Крок 3: доводимо вареники до повної готовності

Тепер підготуйте пароварку і укладіть на дно одного з її відсіків подвійний шар стерильної марлі. Зверху на тканину покладіть вареники на невеликій відстані один від одного. Увімкніть кухонний апарат 5 хвилин і наберіться терпіння. Поки готується перша партія вареників, наліпити другу партію борошняних виробів з тіста, що залишилося і ягід. Через 5 хвилин пароварка відключитися, допомагаючи собі столовою ложкою вийміть з неї готові вареники, укладіть їх на тарілку, прикріпивши на столову вилку шматочки вершкового масла змастіть їм кожен вареник для того, щоб ваші чудові вироби не прилипали один до одного. Після цього покладіть в пароварку другу порцію вареників і приготуйте їх також як попередні.

Крок 4: подаємо сільські вареники на пару

Сільські вареники на пару подаються в гарячому вигляді. Безпосередньо після приготування їх укладають на тарілку і змащують вершковим маслом. У вигляді доповнення до цієї страви можна подати домашні вершки або сметану. Якщо після трапези у вас залишиться кілька порцій домашніх вареників, укладіть їх у чистий контейнер і поставте його в холодильник. На наступний день ви зможете обсмажити ароматні борошняні конвертики на вершковому маслі і в результаті отримаєте чудовий вечеря, обід або сніданок. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– Начинка для вареників не принципова, ви можете готувати їх з будь-якими фруктами, ягодами або комбінувати їх з сиром, наприклад з бананами, абрикосами, сливами, яблуками, вишнями і це лише декілька варіантів.

– Якщо у вас немає пароварки, не варто відмовлятися від приготування цієї смакоти. Просто візьміть велику каструлю наповніть її до половини звичайної проточною водою, затягніть поверхню каструлі стерильною марлею і поставте ємність на плиту, включену на середній рівень. Коли вода закипить викладіть на марлю вареники, накрийте каструлю кришкою і дайте пропаритися 5 хвилин не більше і не менше!

– Для приготування тіста замість кефіру можна використовувати кисле молоко або сметану.

– Під час ліплення вареників ви можете надавати їм будь-яку бажану форму і рельєфну окантовку, слепляя краю розкатаної коржі переважним візерунком.