Якщо раніше за якістю продукту суворо стежили і, купуючи в магазині згущене молоко, не доводилося особливо хвилюватися, то сьогоднішній ринок наповнений продукцією вкрай низької якості, тому й доводиться господиням шукати рецепти і варити згущене молоко самостійно.

до Речі, нічого складного в приготуванні домашньої згущеного молока немає.

Для того щоб приготувати 1 літр згущеного молока, яке можна закатати і довгостроково зберігати, знадобиться:
1,5 літра молока (краще брати домашнє);
0,75 кг. цукру;
0,5 ч. л. соди;
1 ст. л. столового оцту.

Варити згущене молоко краще в казані, у нього товсті стінки. Можна бути впевненим, що маса не згорить. Деякі господині дотепер використовують алюмінієвий посуд, але вона токсична для організму, провокує розвиток захворювань нервової системи.

У казан налити молоко і цукор. Дати масі закипіти. Потім додати соду. Маса буде сильно пінитися, в цей момент необхідно прибрати з вогню і буквально через хвилину додати оцет. Знову ставимо казан на газову плиту і варимо до готовності на повільному вогні. Весь процес приготування займе близько 60 хвилин. Виходить згущене молоко - іриска.

Рецепт простий, склад продуктів теж. Знадобиться деякий час, який буде потрібно періодично помішувати уваривающуюся масу, але ви будете спокійні, тому що знаєте, що ви використовували для приготування домашньої згущеного молока.