Корсиканська сирний десерт зовні нагадує м'який пиріг з сиру. Цей десерт має надзвичайно свіжу нотку, завдяки присутності лимонної цедри. Десерт неймовірно смачний і, що дуже важливо, досить легко готується.

Отже, нам потрібен свіжий сир в кількості підлогу кг, один лимон або лайм, три курячих яйця, цукровий пісок і крохмаль. Також можна додати ваніль, але в автентичному варіанті такої не застосовується.

Сирок слід подрібнити, вбити яйця і додати цукор (на свій смак), подрібнити в пюре масу. Додати пару ложечок крохмалю і продовжувати збивати. Після чого з промитого лимончика зняти цедру, подрібнити її будь-якими способами (ножем або розпустити на тертці, блендером). Змішати цедру з сирною масою.

Далі цю масу необхідно викласти в неглибоку вогнетривку форму, яку попередньо (рекомендується!) вистилати пергаментним папером. Запікати корсиканська сирний десерт важливо при температурі +170, але не вище, інакше поверхня десерту покриється тріщинами.

Готовий десерт остуджуємо, нарізаємо і подаємо до чаю. Приємного!