Як раз зараз всілякі рецепти і рекомендації з приготування пісних страв як не можна більш актуальні, так як православний піст в самому його розпалі, тому така запіканка з рису і грибів стане для багатьох прекрасним способом урізноманітнити своє звичне пісне меню новеньким і незвичайним блюдом.

Для приготування запіканки з пропонованого тут рецепту вам буде потрібно такий набір продуктів: 200 грамів грибів (підійдуть будь-які свіжі або підготовлені заморожені і сушені гриби, навіть цілком доступні в цей час року печериці), 150 грамів рису, одна велика головка ріпчастої цибулі, два черешка селери, половинка великого пучка свіжої зелені кропу або петрушки, 40 мл рослинного масла, 100 мл овочевого бульйону, сіль, перець і інші приправи за смаком.

Готується блюдо швидко і на диво просто.
попередньо Промитий рис слід відварити до напівготовності. Ріпчасту цибулю очистити і подрібнити, селеру і зелень ретельно вимити і дрібно порізати, вимиті гриби нарізати невеликими шматочками.
На рослинному маслі обсмажують спочатку цибулю разом з селерою, а потім додати гриби і смажити все разом ще близько 5 хвилин, після чого викласти в сковороду рис, залити бульйон і тушкувати до готовності.
Приправити страву спеціями, додати свіжу зелень і викласти у змащену маслом жароміцну форму, яку потім поставити в розігріту духовку на 10-15 хвилин.
Подавати запіканку слід у гарячому вигляді.