Сукіякі являє собою яловиче м'ясо з овочами, одне з найбільш відомих і популярних японських страв. Сукіякі стало символом епохи Просвітництва, оскільки довгий час, до епохи Едо, яловичина була в Японії під забороною, ставши потім улюбленою стравою.
Необхідні продукти: 300 г яловичої вирізки, 100 гр печериць, 1 цибулина, 4 яйця, 3 картоплини, 1 кабачок цукіні.
Соус: по склянці соєвого соусу білого столового вина, 2/3 склянки мінеральної води, сіль, чорний і червоний мелений перець. Склянку рису.
Процес приготування: цибулю порізати тонкими півкільцями, картопля і цукіні - кружальцями, гриби - навпіл. Яловичу вирізку трохи підморозити і нарізати на пластинки товщиною близько 2 мм Все окремо, до підлозі готовності відварити в підсоленому окропі.
Змішати в окремій мисочці всі компоненти соусу. Розігріти сковороду, налити частину соусу. Довести до кипіння і всі компоненти варити до готовності. підливаючи соус.
Зварити рис до м'якості. Відокремити розкласти кожен жовток.
Сукіякі поставте на стіл. Розкласти рис в мисочки. Кожен шматочок м'яса або овочів спочатку вмочити в яйце, а потім вже можна класти в рот.