Дивно ніжний і просто чудовий на смак рулетик, приготований на основі сиру і з начинкою з шпинату, крім своїх приголомшливих смакових якостей і неповторного сирного аромату ще й є вкрай корисним, а особливо у весняний період, адже шпинат дуже багатий різними вітамінами і корисними мікроелементами. Ну а готується такий закусочний рулет простіше простого.

Необхідні продукти для приготування сирного рулету зі шпинатом: три курячих яйця, 200 г сиру твердих сортів, одна пачка замороженого шпинату, 150 г козячого сиру, одна столова ложка оливкової і половинка їдальні ложки вершкового масла, а також перець та сіль за смаком.

Духовку слід попередньо розігріти до середньої температури. Твердий сир натерти на крупну тертку і потім рівномірним шаром розкласти по застеленному пергаментом деку у формі квадрата, після чого поставити в гарячу духовку буквально на кілька хвилин.
Шпинат розморозити, віджати зайву рідину і протушкувати в сковороді на розтопленому вершковому маслі хвилини три-чотири, а після залити шпинат сумішшю зі збитих з додаванням солі і перцю яєць, готувати ще дві хвилини і остудити.
Козячий сир нарізати скибочками і обсмажити на оливковій олії.
На сирний пласт викласти рівномірно шпинат з яйцями, а зверху - обсмажені шматочки сиру і згорнути рулетом. Рулет загорнути у плівку або пергамент і відправити в холодильник.
Перед подачею сирний рулет порізати на тонкі шматочки і викласти на блюдо.