Не любите сир? Ви просто не звикли готувати з нього смачні запіканки, а рецептів таких є дуже багато. Розглянемо найбільш популярний і найбільш вдалі.

Сирна запіканка з рисом

Знадобляться: рис 100 г, 200 грам сиру, жменя горіхів, три ложки свіжих вершків (можна замінити сметаною), дві ст. ложки цукру, яйце, масло вершкове і панірувальні сухарі.

Рис треба окремо відварити, при цьому важливо не переварити його, можна навіть трохи не до варити. Остудити його. Розбити в сир яйце, додати цукор і рис, вершки, ретельно розмішати. Вогнетривку ємність змащуємо маслом і панірувальними сухарями обсипаємо, масу викладаємо і запікаємо до рум'яної скоринки в духовці, виставляємо температуру + 170.


Запіканка з гарбузом

Знадобляться: пів кіло сиру і сто грам гарбуза, три чверті склянки сухої манної крупи і три яйця, масла вершкового дві ложки. Цукор сюди не додається, оскільки солодкість дає гарбуз.

Гарбуз на дрібні шматочки ріжемо, обсмажуємо в маслі, з манної крупи і води варимо густу кашу і охолодити її. Після чого треба змішати всі інгредієнти, можна ванілі для аромату всипати. Розмішуємо масу до однорідного стану, викладаємо у форму (маслом неодмінно змащуємо) і запікаємо. Готова запіканка неймовірно ароматна і красива (золотистий відтінок).


З кукурудзяною крупою

Знадобляться: 3 яйця, 500-600 гр. сиру, крупи кукурудзяної 100 гр., борошна 50 грам, масла вершкового три ст. ложки, молока 100 мл, 4 ложки цукру, ванілін, жменю родзинок, пів склянки сметани, лимонна цедра.

Всі інгредієнти змішуються, але що стосується яєць: жовтки вводимо окремо, білки збиваємо і так само вводимо їх окремо. Це надає легкість запіканці. Цедра дає колір і аромат. Можна додавати або лимонну або апельсинову цедру. Запікати в духовці, температура не вище +170.


З кольоровою капустою

Знадобляться: сиру 100 грам цвітної капусти 200 грам, сіль, пів склянки сиру, півсклянки сметани, два яйця, масла дві столові ложки.
Капусту попередньо треба відварити, остудити, нарізати дрібними шматочками. Додаємо сметану, сир протертий, яйця, сир. Масу запікаємо в духовці 20 хвилин, температура +175.


З яблуками, мандарином і курагою

Знадобляться: сир 500 грам, один мандарин, яблуко одне, кураги 100 грам, третина чайної ложки соди, манної крупи п'ять ложок і столова ложка борошна, одне яйце.

Яблуко проварити три хвилини, нарізати шматочками. Курагу обдати окропом або так само проварити недовго, остудити, нарізати кубиками. Сир перетираємо, соду, борошно і манку додаємо, вводимо яйце. Дно форми змащуємо олією, викладаємо вроздріб фрукти, зверху викладаємо сирну масу і запікаємо до готовності (верх покриється скоринкою). Готову запіканку можна перевернути на блюдо, тоді фрукти зверху залишаться.


Запіканка сирна з зеленою цибулею

Знадобляться: 400 грам сиру, пучок зеленої цибулі, пучок петрушки, 5 яєць, три ложки борошна, обсмажені гриби 200 грам, масло вершкове, шафран і чорний перець.

Цибулю і петрушку промиваємо, просушуємо, дрібно рубаємо і змішуємо з протертим сиром і яйцями. Додаємо обсмажені гриби, спеції і масло розтоплене. Масу в ємність для запікання перекладаємо і запікаємо пів години при температурі не вище +180.


З персиками

Знадобляться: сиру пів кіло, три персика (можна і свіжі і консервовані), манна крупа 5 ст. ложок, ложка меду, вина сухого третину склянки, яйце одне, три ст. ложки масла вершкового, жменя мигдальної крихти, цедра лимона, цукру три ст. ложки.

Свіжі персики миємо, нарізаємо шматочками, додаємо вино, мед і тушкуємо 5 хвилин в мікрохвильовці. Якщо використовуємо персики консервовані - просто нарізаємо їх кубиками. Сир змішуємо з яйцем, мигдальної крихтою, манною крупою, цукром, олією і лимонною цедрою. Сюди ж слід додати пару ложок соку з консервованих персиків або того соку, який утворився при томлінні в мікрохвильовці (вино + мед). Отриману суміш викладаємо на шматочки персиків, зверху так само прикрашаємо персиками нарізаними і відправляємо в духовку. Запікаємо 35-40 хвилин при темп. + 180.


Рекомендації:

Якщо сир кислий, його попередньо слід віджати, нехай зайва рідина вийде. В кислий сир цукру треба додавати трохи більше норми.

Змащуйте поверхню запіканки вершками або сметаною, в цьому випадку при запіканні вийде гарна золотава скоринка.

Дочекайтеся, поки запіканка охолоне, так вона буде легше нарезаться.
Експериментуйте з додаванням нових інгредієнтів! Не обмежуйте фантазію, радуйте своїх близьких.