Напередодні свята торжества кожна господиня складає меню і заздалегідь обмірковує прикраси для страв. Рекомендації, як це зробити самому, можна знайти як у книгах, так і в Інтернеті. Їх можна не тільки прочитати, але й побачити. Покрокові фото, відео ролики наочно відображають процес їх створення, даючи можливість послухатися поради фахівців. Адже кращими прикрасами для страв будуть ті, які ви зробите самі. Від творчого процесу, яким є це заняття, ви отримаєте справжню естетичну насолоду. Як зробити прикраси красивими, залежить від кількох складових.

Що потрібно, щоб прикраси страв вийшли гарними?

Спеціальні інструменти

Для прикраси страв потрібні спеціальні інструменти, ножиці, добре заточені ножі - великі і маленькі, спеціальні ножі для зняття цедри, що дозволяють отримувати гладкі і тонкі зрізи різної конфігурації, паризькі картопляні ложки, яйцерезка, кондитерський пакет або шприц, пензлик і деякі інші пристосування. Всі ці інструменти продаються в спеціалізованих магазинах і купити їх не складе труднощів.


Знання і навички

По-друге, для декорування страв необхідні знання колористики, щоб гармонійно поєднувати колір продуктів. Не рекомендується використовувати занадто багато колірних відтінків, страва не повинно бути грубим. Прикладів прикраси з покроковими інструкціями досить багато, їх можна знайти в кулінарних книгах, а також на сайтах відповідного змісту в Інтернеті.


Красивий посуд

Для оформлення страв потрібно красивий посуд. Краще, якщо вона буде однотонна. Особливо добре виглядають прикраси на білій посуді з мінімумом декору. Безумовно, для створення красивих і оригінальних прикрас, крім усього перерахованого, потрібна фантазія і художній смак.


Карвінг

В якості прикрас найчастіше застосовуються овочі і фрукти - свіжі або пройшли термічну обробку. Мистецтво оформлення страв прикрасами з овочів і фруктів, називається карвінг. Це давнє східне мистецтво, оволодіння яким потребує наполегливості, таланту і старанності. Існують спеціалізовані школи карвінгу, де крок за кроком учні школи оволодівають азами цієї майстерності, домагаючись успішних результатів. Адже те, що виходить в результаті пізнання і оволодіння майстерністю карвінгу, інакше, як витвором мистецтва не назвеш.


Композиції

З овочів і фруктів можна створювати оригінальні композиції. Прикладом такої композиції можуть бути фаршировані помідори під назвою «Букет тюльпанів», салат «Мексика» з кактусом з огірків посередині, або прикрасу з оливок і зелені у вигляді пальм.

Для прикрас страв і створення композицій використовуються не тільки овочі і фрукти, але й інші продукти - яйця, ковбаса, шматочки м'яса, сиру, ікра, різноманітна зелень, горіхи, морепродукти і ягоди. Наприклад, традиційні фаршировані яйця можна оформити у вигляді корабликів, а з кружечків ковбаски приготувати оригінальні закуски.


Кілька рекомендацій

Салати, як правило, прикрашають продуктами, які входять у його склад. Не слід прикрашати їх однаково - у кожного салату повинен бути свій декор. Нарізані за допомогою спеціального інструменту овочі і фрукти, можна підфарбувати, використовуючи для цього натуральні барвники - буряковий або морквяний сік, каррі, шафран, сік зелені та інші продукти. Ні в якому разі не слід використовувати штучні барвники.

Перші страви прийнято прикрашати вареним яйцем, шматочками маринованого огірка, зеленню і розводами сметани, вершків або майонезу. Холодні супи зеленого кольору можна прикрасити зернятками червоної ікри, а м'ясну нарізку - розкішної трояндою з огірка. До запечене м'яса в якості прикрас покладаються свіжі і варені овочі, птиці та риби - прикраси з несолодких цитрусових. Для морепродуктів підійде лимон і зелень. Не слід використовувати листя салату для страв під соусами, від яких зелень розмокає і набуває неохайного вигляду.

Смачно приготоване блюдо - половина успіху. Справжній фурор вам допоможе справити гарне і оригінальне оформлення страви. Прикрашають все - салати, закуски, бутерброди, м'ясні, рибні, перші і другі страви, напої і десерти. Особливої уваги заслуговують десерти, але це окрема і досить обширна тема.