Тістечко "Картопля" - ласощі з потішним і веселим назвою, знайоме кожному з дитячих років. Його досить просто приготувати самостійно. Адже по суті, це тістечко немає необхідності випікати, а просто змішати всі необхідні компоненти і сформувати "картоплини". Тому існує досить багато смачних варіацій на тему це тістечка.

ТРОХИ ІСТОРІЇ: Тістечко "Картопля" може похвалитися власною історією свого створення, будучи прикладом, коли жіноча мудрість і кмітливість не підвели в екстремальній ситуації.
Жив у XIX столітті знаменитий фінський поет Йохан Людвіг Рунеберг. Якось прийшли до нього несподівані, але досить імениті гості. А в бідній оселі було з їстівного тільки трохи лікеру та уламки від печива на дні великого куля. Але дружина поета (ось що значить творча особистість!) не розгубилася, і поки чоловік "пригощав" прийшли новими віршами, швидко истолкла в ступці печиво, додавши сметану, варення, трохи лікеру, щоб отримати достатньо м'яку масу для ліплення подібності картоплин. Красиво розкладені на срібному блюді, прикрашені ягідками, нові тістечка справили фурор! Гості були в захваті, запитували, як готувати це чудо і рознесли славу про новинку по всій країні.
Незабаром кулінари вдосконалили цей рецепт, так вдало вийшов "на швидку руку".

ЗАГАЛЬНІ ДАНІ: Оптимальною основою для приготування цього тістечка вважають бісквітні крихти. Але чудово виходить, якщо використовувати домашнє печиво, сухарі або пряники, власноруч приготовані. Тільки треба підсушити в духовці, щоб потім стовкти в дрібну крихту або пропустити через м'ясорубку. У разі ж відсутності відповідного сировини під рукою, завжди можна використовувати покупне ванільне печиво або сухарі.

РЕЦЕПТИ СТРАВИ

Тістечко "Картопля" - найпростіший варіант

Необхідні продукти: 500 г ванільного печива або бісквітних крихт, 1 склянка цукру, 2 столові ложки порошку какао, 1/2 склянки дрібно мелених волоських горіхів, 100 г розм'якшеного вершкового масла, 1/2 склянки гарячого молока, цукрова пудра і какао для посипання.

Процес приготування:
Печиво і горіхи пропустити через м'ясорубку або потовкти в ступці, але не в повну пил. Змішати з іншими інгредієнтами, але якщо тільки для дорослих призначені тістечка, додати 3 столові ложки коньяку, рому або будь-якого лікеру. Перемішувати до однорідної маси, дати постояти півгодини до набухання, скачати кульки -"картоплі" руками або затискаючи між двома великими ложками, обваляти в какао, помістити в холодильник на 1 годину, дістати і посипати цукровою пудрою.


Тістечко "Картопля" зі згущеним молоком

Необхідні продукти: 600 г ванільних здобних сухарів, 1 склянка мелених горіхів (волоські або арахіс), 100 г м'якого вершкового масла, 100 г згущеного молока, 1 склянку молока, 3 столові ложки порошку какао, 3 столові ложки будь-якого варення, какао, кокосова стружка для обсипання.

Процес приготування:
Вершкове масло розтерти дерев'яною ложкою зі згущеним молоком до однорідної маси. Додати варення, порошок какао. Сухарі ванільні натерти на самій дрібній тертці або пропустити через м'ясорубку, змішати з роздробленими в дрібну крихту горіхами. Все ретельно перемішати з приготованою масою, тепер долити нагріту до кипіння молоко і знову перемішайте. Нехай постоїть хвилин 20 при кімнатній температурі. Потім можна робити з маси "картоплю", обсипати порошком какао і поставити на холод. Через годину кожне тістечко обваляти в кокосовій стружці і розкласти на тарілці.

ПРИМІТКА: Готову картоплю можна обваляти і дрібної горіхової крихти, тертих вафлях, маку, кунжуті.

підказка: Порошок яке можна замінювати плиткою розтопленого шоколаду, краще чорного, без всяких добавок. Якщо при змішуванні всіх інгредієнтів маса виходить занадто рідкою або, навпаки, густий, то варіює склад, додавайте в неї більше крихти печива, сухарів або молока, а також можна за необхідності додати будь-якого варення, солодкого соку, такого як яблучний, виноградний, а для дорослого столу - червоне десертне вино. Головне - отримати потрібну консистенцію, щоб при ліпленні "картопля" тримала форму, не розвалювалася, а після витримки в холодильнику не ставало "кам'яним", використовуйте лише свіжі продукти. Прикрашати картоплю, імітуючи картопляні паростки, насінням, кремом, ягодами з фруктів, цукатами.