Серед макаронних салатів салат з апельсином по-креольські відрізняється оригінальним смаком і свіжістю підходу до організації страви. Цей салат гарний як на святковому столі, так і в повсякденному житті.

Для приготування салату з апельсином по-креольські знадобиться: 400 гр. макаронів, 1 апельсин, 1 персик; 1 папайя, 1 жовтий, 1 червоний і 1 зелений солодкий перець; половинка чилі, 1 червоний ріпчаста цибуля, 1 зубчик часнику, 1 салатний селера, 1 ст.л. рубаною м'ятий, 1 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л. м'якого оцту, 2 ч.л. лимонного соку, чорний і червоний перець - за смаком.

Спосіб приготування дуже простий:

1. Апельсин чиститься і ріжеться кубиками. Апельсинова цедра натирається до обсягу однієї чайної ложки. Що витекла з апельсина сік і все вище перераховане змішується з оцтом, оливковою олією, перцем, м'ятою, колечками чилі і тиском часником.

2. Цибулю, солодкий перець, селера, персик і папайю нарізають дрібними кубиками, після чого збризкують лимонним соком.

3. Макарони відварюють у підсоленій воді і перемішують з фруктами, овочами та приправами, посипають сіллю і перцем (за смаком).