М'ясо, приготоване за цим рецептом, відрізняється особливими смаковими якостями. Його дуже добре готувати до святкового столу, але можна побалувати своїх близьких і в звичайний день, приготувавши його до вечері.


Для приготування м'яса по цьому рецепту вам знадобиться:
Свинячий окіст - 1,5 кг
Ріпчаста цибуля - 0,5 кг
Морква - 1 шт.
Часник - 5-7 зубков
Сало - 50 гр.
Кисле сливове повидло - 3-5 столових ложок
Сіль і спеції - за смаком

Приготування:
Моркву і часник очистити і нарізати тонкими брусочками. Точно також нарізати сало.

Ріпчасту цибулю очистити і нарізати кільцями.

Свинячий окіст нашпигувати підготовленими шматочками моркви, сала й часнику.

Нашпигований окіст натерти сіллю і спеціями і обкласти якомога щільніше цибульними кільцями. Загорнути окіст разом з цибулею в харчову плівку і залишити в такому вигляді в холодильнику на добу, а можна і на п'ять днів.

Після закінчення потрібного терміну м'ясо витягнути з холодильника і дати йому нагрітися до кімнатної температури, після чого звільнити від плівки. Цибуля викинути.

Форму для запікання м'яса змастити і викласти в неї окіст, щільно накрити фольгою і запікати в розігрітій духовці півтори-дві години.

В процесі запікання, приблизно хвилин через 45-50 змастити м'ясо сливовим повидлом, після чого запекти м'ясо до кінця.