Швидко і легко можна замаринувати баклажани з томатами і зеленню.
Інгредієнти:

Баклажани - вісімсот грамів;
Помідори - вісімсот грамів;
Кріп - один пучок;
Петрушка - один кріп;
Кінза - один пучок;
Часник - півтори головки;
Паприка, чилі;
Базилік, майоран;
Рослинне масло - півсклянки;
Сіль;
Оцет (9 %) - дві супові ложки.

Хід приготування:

Баклажани потрібно промити, потім остудити, після цього потрібно порізати на кружечки, а потім соломкою.
Окремо потрібно налити в каструлю воду, після цього потрібно довести до закипання і потім закинути баклажани, як тільки закипить вода потрібно почекати п'ять хвилин.
Після цього треба злити воду, а баклажани треба буде остудити.
Томати потрібно промити і порізати на шматочки. Зелень промити всю і також дрібно нарізати.
Після цього потрібно змішати в мисці баклажани, томати, перетертий часник і зелень. Перемішати, налити рослинного масла і оцет. Ще можна покласти трави і спеції, присолити.
Потім на миску з салатом покласти тарілку меншу по діаметру і поставити щось зверху важке, дати постояти близько трьох годин.