Справжньою прикрасою святкового столу на Великдень стане вишукане й розкішне страва - Палацова Великдень. Приготування цих ласощів зажадає від вас досить багато часу і зусиль, але зате результат повинен стати по-справжньому святковим.

Для приготування Палацової Паски знадобиться:
- 1 кг сиру (краще домашнього);
- 5 яєць;
- 1 склянка цукру;
- 2 склянки сметани;
- 2 склянки родзинок (без кісточок, звичайно ж);
- 200 гр вершкового масла;
- 100гр мигдалевих горіхів;
- 5 гр (1 пакетик) ваніліну.

1. Сир необхідно протерти через сито або пропустити через м'ясорубку і покласти в каструлю. До сиру додати розм'якшене масло, сметану та яйця. Отриману масу ретельно перемішати і поставити на слабкий вогонь. Не забуваючи постійно помішувати, довести суміш до кипіння.

2. Коли маса почне закипати, зняти каструлю з вогню. Поставити на холод і продовжувати перемішувати, поки маса не охолоне.

3. Додати до сирної маси цукор, січені мигдальні горіхи, ванілін і запарені родзинки (попередньо родзинки можна настояти у воді з коньяком). Все гарненько перемішати.

4. Перекласти все в форму, вистелений зсередини декількома шарами марлі або тканиною. Поставити гніт, щоб витекла сироватка.

5. Залишити в холодильнику на ніч. Вранці вийняти з форми, покласти Палацову Великдень на блюдо і прикрасити.