Гарячі картопляні галушки гарні в якості самостійного блюда. Їх можна використовувати для заправки супу з овочів.

Витрата продуктів: пять великих картоплин, дві-три ст. ложки пшеничного борошна, одна велика цибулина, мелений червоний перець, сіль, 1 столова ложка посіченою зеленню кропу і петрушки.

Спосіб приготування:

1. Вимити картоплю. Дві картоплини відварити в шкірці, очистити, розім'яти, додати борошно і масу приправити меленим червоним перцем.

2. Цибулину очистити і дрібно нарубати. Залишився картоплю очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці.

3. Змішати натерту сиру картоплю з цибулею і вареною картоплею. Посолити за смаком і вимісити масу до гладкості.

4. У великій каструлі закип'ятити воду, підсолити її. Чайною ложкою сформувати галушки і відварити їх в киплячій солоній воді.

5. Готові галушки виловити шумівкою, викласти на велике блюдо, посипати зеленню і негайно подати на стіл.