В російській кухні є старовинний рецепт гарячого напою. Цей напій називається збитень. Раніше збитень продавався прямо на вулицях міст веселими, разбитными торговцями - сбитенщиками, які пропонували зігрітися гарячим, смачним і корисним напоєм.

Приготування збитню «Народний»
Щоб приготувати збитень, потрібно взяти 100 грам цукру, 150 грам меду, 2 гвоздички, 5 горошин чорного перцю, 1 чайну ложку кориці, 2 чайних ложки м'яти, щіпку порошку імбиру, 2 чайних ложки сухої трави звіробою, 1,5 літр води.

Розвести в одній склянці води цукор, в іншому - мед, окремо закип'ятити, зняти піну, з'єднати і прокип'ятити на слабкому вогні, щоб вийшла однорідна маса. Прянощі залити 1 літром води, кип'ятити під кришкою 15 - 20 хвилин, дати 10 хвилин настоятися, додати суміш з цукру і меду, довести до кипіння. Подавати гарячим.

Можна приготувати збитень на основі вина. Його рецепт простий: 0,75 л червоного сухого вина потрібно змішати з 150 г меду, додати по щіпці прянощів - гвоздики, кориці, мускатного горіха, довести до кипіння, але не кип'ятити, і дати напою настоятися близько півгодини, процідити, розлити в стакани, пити гарячим.