Сама по собі запечена телятина - дуже смачна страва, а в поєднанні з сиром і горіхами взагалі незрівнянна. Запропонований рецепт розрахований на чотири порції .

Телятина по-грецьки

Для приготування цієї страви вам знадобиться:
Телятина - 800 гр.
Часник - 2 зубчики
Ріпчаста цибуля - 1 штука
Галетне печиво - 50 гр.
Бульйон - 50 мл
Біле сухе вино - 150 мл
Твердий сир - 50 гр.
Смажений мигдаль
Оливкова олія
Зелень, сіль, спеції

Приготування: телятину нарізати середніми, але не тонкими шматками. Нарізане м'ясо відбити, посолити і приправити спеціями. Залишити для маринування.

На оливковій олії обсмажити часник і слідом м'ясо. Шматочки потрібно швидко обсмажувати з обох сторін.

Печиво подрібнити; сир натерти на тертці; цибулю дрібно порубати; мигдаль обсмажити і, помельчить; зелень дрібно нарізати. Все змішати і заправити оливковою олією. Якщо мигдалю немає, то його можна замінити арахісом або фісташками.

Промаринованное м'ясо викласти у форму для запікання. Зверху м'яса викласти суміш печива з сиром. У суміш за бажанням можна також додати трохи майонезу або сметани.

Сухе біле вино змішати з бульйоном, спеціями і оливковою олією. Цією сумішшю полити м'ясо і накрити фольгою або кришкою. Запікати в духовці на несильному вогні близько півгодини, періодично поливаючи соком.

Перед подачею на стіл м'ясо посипати зеленню. Подавати з рисом, картоплею або гречаною кашею.