Можливо, ви зі мною не погодитесь, але, по-моєму, немає нічого смачнішого, ніж домашній хліб. Тільки уявіть, свіжа гаряча булка хліба, приготована власними ручками! Ех, смачно! І що вражає, так це те, що хліб виходить смачним, незалежно від того, готуєте ви його пісним чи ні. А для тих, кому пісний хліб може здатися несмачним, я пропоную додати в тісто маслини, нашатковану свіжу зелень, гарбузи, морква, і т.п. Смакота буде невимовна!

Пісний хліб

Вам знадобляться:

Борошно пшеничне - 1 кг
Дріжджі свіжі/швидкодіючі - 30г/11г
Цукор - 1 ч.л.
Сіль - 2 ч.л.
Масло рослинне - 1 ст.л.
Вода тепла - ½ л

Спосіб приготування:

Перш за все, вам потрібно просіяти борошно. Як тільки ви це зробите, можна приступати до основного процесу замішування тіста.

Підігрійте воду, але злегка, гаряча вода в даному рецепті абсолютно не потрібна, тому що вона «вб'є» дріжджі. Потім, додайте в третину в ¼ частина води дріжджі і цукор, і дайте цих інгредієнтів повністю розчинитися.

Після цього, в отриману масу насипте невелику кількість борошно (одну-дві жменьки) і змішайте все як слід, щоб не було ніяких грудочок. Слідом влийте ½ води, що залишилася, і заважайте всю суміш до тих пір, поки на поверхні не з'являться бульбашки.

Так ви приготували опару для хлібця. Ця опара повинна підійти, тому її зверху присипте борошном, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце. Скільки вашій опарі знадобиться часу на расстойку, я сказати не можу, тому що тут все дуже індивідуально. Тому моя вам порада, дивіться за опарою, коли вона підніметься, приступайте до замішування тіста.

Для тіста вам потрібно додати в опару масло, всю воду, сіль і просіяне борошно. Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Але не перестарайтеся занадто сильно, тому що тісто не повинно бути сильно крутим. Воно повинно вийти дуже м'яким і повітряним.

Після того, як ви впораєтеся з замісом тіста, обов'язково дайте йому відпочити, забравши його в тепле місце. А коли воно підніметься, то перекладіть його у форму для випічки, дайте йому ще раз підійти, а потім відправляйте в прогріту до 160-170 градусів духовку. Коли ваша булка підніметься і потемніє, то виймайте її з печі. Хлібець готовий!

Приємного апетиту!