З усіх ромових баб, які мені довелося спробувати приготувати на своєму віку, триколірна ром-баба є однією з моїх улюблених. І судячи з усього, ця любов обопільна, тому що скільки б разів я її не готувала, вона завжди виходить саме такий, як я хочу - смачною, пишною, ароматною.



Триколірна ром-баба

Вам знадобляться (з розрахунку на форму діаметром 18 см):

Яйця - 3 шт.
Масло вершкове - 150 г
Цукор - 150 г (100 г - для жовтків, 50 г - для білків)
Розпушувач - 1 ч.л.
Борошно пшеничне - 150 г
Горіхи мелені (на вибір: мигдаль, волоські, фундук) - 50 г
чорний Шоколад (гіркий) - 50 г
Вершки (жирність чим вище, тим краще) - 3 ст.л.
Шафран - ½ ч.л.
Лікер апельсиновий - 1 ст.л.

+ масло для змащування форми, панірувальні сухарі для посипання форми, цукрова пудра для оформлення

Спосіб приготування:

Розітріть масло бажано дерев'яною ложкою або лопаткою до того моменту, поки воно не стане більш світлим, а потім додайте в нього жовтки і 100 г цукру і збийте до отримання однорідної кремоподібної маси.

Білки теж слід збити з рештою 50 р цукру в тугу піну.

Потім, просіяти крізь сито борошно, змішану з розпушувачем, після чого, додаючи по невеликій порції, введіть борошно до складу масляної маси. Після цього введіть в основну масу білки і все добре перемішайте.

У вас вийшло тісто, яке тепер належить розділити на три частини. В кожну з цих частин потрібно буде додати свій наповнювач:

1) В одну частину покладіть горіхи і вершки. Перемішайте.

2) В іншу порцію тіста влийте розтоплений шоколад. Перемішайте.

3) Решти тіста дістануться лікер і шафран. Іноді, коли у мене немає апельсинового лікеру, я заміню його коньяком.

Тепер, змастіть форму для випічки маслом, посипте її панірувальними сухарями і викладіть тісто: шафранове, шоколадне і самим останнім повинно бути горіхове тісто.

Відправте заповнену тестом форму в 175-градусну духовку і випікайте протягом 50-60 хвилин.

Готову ром-бабу залиште у формі на 5-10 хвилин, а потім акуратно переверніть форму і дістаньте свою красуню. Посипте його зверху цукровою пудрою і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!