Всім тим, хто думає, що в пост доведеться відмовитися від всілякої смачної випічки, я хочу навести приклад того, що пісна кухня може бути нітрохи не гірше скоромної. Спробуйте спекти пісний шоколадно-вишневий кекс, який просто обожнюємо усіма моїми близькими і друзями.



Пісний шоколадно-вишневий кекс

Вам знадобляться:

Вишня заморожена - 400-450 р
Борошно пшеничне - 2 склянки
Розпушувач - 1 ч.л.
Цукор-пісок - ½ склянки
Цукор ванільний - 1 пакетик
Сіль - ¼ ч.л.
Мед - 2 ст.л.
Какао-порошок - 2 ст.л.
Олія рослинна (без запаху) - ½ склянки
Вишнева вода - 1 склянка (навчу як робити)

Спосіб приготування:

Перед тим, як зважитеся куховарити цей кекс, вам спочатку треба буде розморозити вишню. Для цього промийте її холодною водою, а потім покладіть в глибоку миску. Ягоди повинні відійти від холоду і дати сік. Цей сік нам дуже потрібен, тому що він безпосередньо бере участь приготуванні тіста, тому що з нього готується вишнева вода.

Для вишневої води потрібно зібрати сік від растаявшей вишні в склянку, долити в нього стільки теплої води, скільки знадобиться для того, щоб наповнити весь стакан. Концентрація соку не має критичного значення.

Також не зайвим буде з вишні видалити кісточки. Якщо є можливість, то купуйте вишню вже без них.

Тепер, коли вишнева вода готова, так і вишня чекає не дочекається продовження, можна братися за тісто.
Просійте борошно, змішане з какао і розпушувачем, крізь сито. Це не тільки додасть зайву легкість тесту, але і допоможе рівномірно розподілити какао і розпушувач по тесту.

У глибокій мисці зберіть в одне ціле вишневу воду, мед, рослинне масло, весь цукор, сіль. Ретельно все перемішайте до повного розчинення цукру. Коли ви цього досягнете, введіть невеликими порціями сипку суміш з борошна з розпушувачем і какао.

Замісіть тісто, яке по консистенції має нагадувати сметану.

Після цього додайте в тісто і вишневі ягоди.

Потім, змастіть маслом форму для випічки, заповніть її тістом на 2/3, і надішліть це вишнево-шоколадне пишність в добре прогріту до 180 градусів духовку. Зазвичай цей кекс доходить до готовності через 50-55 хвилин, але я завжди перевіряю за допомогою дерев'яної сірники або зубочистки пропікся він чи ні. Якщо встромлена в кекс сірник волога, то треба дати кексу ще постояти в духовці, якщо суха, то діставайте його на білий світ.

Якщо ви боїтеся, що верх кексу може пригоріти, то накрийте його мокрим папером в той момент, коли він стане золотисто-коричневого кольору.

Готовий кекс остудіть, і при подачі на стіл посипте цукровою пудрою. А моя малеча дуже любить поливати кожен шматочок кексу вишневим варенням або намазувати його джемом.

Приємного апетиту!