Роль «першої скрипки» в цьому рецепті грає соус. Саме він надає неповторний смак нейтральному курячому м'ясу, і можу точно сказати, що багато її не буває. Краще готувати з запасом, подвійну порцію.

Інгредієнти: курячі грудки - дві штуки, рослинне масло, сіль і перець.

Для соусу: 100 грам печериць, одна цибулина, один солоний огірок (великий), півсклянки вершків, столова ложка лимонного соку, зелень петрушки, третину склянки курячого бульйону.

Приготування

Курячі грудки нарізати невеликими пластинками, посипати сіллю і перцем. Відкласти в бік хвилин на 10, щоб просочилися спеціями.
Підготувати продукти для соусу. Нарізати цибулю півкільцями, гриби - тонкими скибочками, огірки - дрібними кубиками (як для салату олів'є).
У сковорідці розігріти олію, обсмажити в ньому грудки з двох сторін до золотистого кольору, зменшити вогонь і довести до готовності. Перекласти на тарілку, накрити, щоб залишалися теплими.

В тій же сковороді, де смажилися грудки, обсмажити до м'якості цибулю. Додати гриби, тушкувати до м'якості грибів, постійно перемішуючи суміш. Залити гриби бульйоном і лимонним соком, потомити дві - три хвилини, влити вершки і довести соус до кипіння. Як закипить зняти з вогню, покласти огірки і зелень. Полити готовим соусом курячі грудки і гарячим страву подати до столу.