Можу поділитися одним чудовим рецептом картопляних булочок, які просто обожнює вся моя сім'я. Але я повинна відразу вас попередити про те, що вони, ці диво-булочки, будуть сметаться в одну мить, і навіть без борщу. Тому готуйте їх побільше.



Картопляні булочки для борщу

Вам знадобляться:

Картопляне пюре - 150 г
Яйце - 1 шт.
Олію вершкове - 70 р
Борошно пшеничне - 450 г
Дріжджі сухі - 7 р
Сіль - 1 ч.л.
Цукор - 2 ч.л.
Молоко - 80 мл
Вода - 80 мл
Часник - 3-5 зубчиків

Спосіб приготування:

Картопляне пюре бажано готувати без солі, але з молоком.

Зберіть в каструлі наступні інгредієнти: вершкове масло, молоко, цукор, сіль, воду і поставте все на невеликий вогонь. Постійно помішуючи вміст, дочекайтеся, коли масло повністю не розтане.

Як тільки це станеться, вимикайте вогонь, а в отриману суміш введіть картопляне пюре. Перемішайте вміст каструлі як слід, а потім скористайтеся збийте міксером і всю масу пару-трійку хвилин.

Коли маса стане однорідною, додайте в неї дріжджі, допоможіть їм розійтися, і потім всипте в каструлю 1/3 борошна (тобто 150 г). Знову збийте тісто міксером до повного об'єднання всіх інгредієнтів в одне ціле, після чого невеликими частинами введіть в тісто решту борошна і, вимішуючи руками, замісіть еластичне тісто.

Як тільки вона перестане липнути до рук і стінок каструлі, можна ставити його на расстойку. Для цього накрийте каструлю чистим рушником і поставте її в тепле місце. Через годину тісто має піднятися приблизно в два рази або близько того.


Збільшилася в обсязі тісто свідчить про те, що воно готове до подальшої роботи. Тому, не відкладаючи в довгий ящик, накатайте з нього круглі булочки, начинивши кожну дрібно нарізаним часником. З отриманої кількості тесту у вас повинно вийти 15-20 булочок.

Скачані з тіста кульки, укладіть в змащену маслом форму для випічки на расстоянияя 3-4 см один від одного, і залиште їх знову на расстойку. Коли ж кульки збільшаться в два рази, змастіть їх зверху жовтком і поставте випікатися в духовку, попередньо прогріту до 190 градусів, на півгодини.

По мірі приготування булочок по кухні почне поширюватися дивовижний запах часнику, тому дуже рекомендую не зволікати з сервіруванням столу.

Готові булочки можете відразу ж подавати гарячими до обіду.

Приємного апетиту!