Рамекин по-фрейбургски - класична хлібно-сирна запіканка з Німеччини, як правило, тонкий скибочку сиру Грюйєр, розплавлений між скибочками хліба. Готується 30 хвилин.

Необхідні інгредієнти на 4 порції:
1) 8 скибочок грюйера (товщиною в півсантиметра);
2) 8 скибочок білого хліба (того ж розміру);
3) 3 яйця;
4) 1 стакан молока;
5) 125 мл вершків;
6) 1 ч. л. солі;
7) 1 щіпка білого перцю;
8) 1/2 ч. л. солодкої паприки;
9) 1 щіпка мускатного горіха;
10) 20 г вершкового масла.

Порядок приготування. Змастіть форму для запіканки вершковим маслом, покладіть в неї драбинкою скибочки хліба і сиру, яйця збийте разом з вершками і молоком, приправити перцем, сіллю, мускатним горіхом і солодким перцем, вилийте на хліб. Зверху покладіть вершкове масло, наструганное пластівцями, випікайте 20-25 хвилин в заздалегідь нагрітій духовці при 200 градусів С, до золотисто-коричневого кольору (поки не розплавиться сир). Готовий рамекин подавайте з эндивием, кочанным салатом або салатним цикорієм.

Приємного апетиту!