Фарширований перець по-італійськи

Вам буде потрібно на 4 порції:

1) 4 жовтих болгарських перцю;
2) 1 пучок петрушки;
3) 4 ст. л. тертого пекоріно або пармезану;
4) 2 свіжі булочки;
5) 4 анчоуса;
6) 2 ст. л. каперсів;
7) 2 зубчики часнику;
8) 125 мл оливкової олії;
9) сіль, чорний перець за смаком.

Приготування. Вимийте перці, відріжте верхівки. Вийміть серцевину і насіння.

Начинка: відріжте у булочок кірки. Дрібно накришити м'якуш, покладіть в миску, додайте оливкову олію (2-3 ст. л.).
дрібно Наріжте петрушку. Промийте анчоуси і теж дрібно наріжте. Вичавити через прес часник.
Перемішайте все з булочкою, додайте тертий пекоріно (2 ст. л.) і каперси. Посоліть, поперчіть, додайте ще оливкова олія (4-5 ст. л.), щоб добре просочилася суміш. Духовку розігрійте до 175 градусів С.

Заповніть цією начинкою перці, посипте зверху рештою пекоріно.

Закрийте перці верхівками, поставте в скляну вогнетривку форму, полийте оливковою олією. Запікайте 20 хвилин.

Страву можна подавати з м'ясом або в якості закуски.

Замість італійського пекоріно або пармезану можна взяти литовський пармезан, а замість анчоусів використовувати консервовану кільку в маслі.

Приємного апетиту!