Куряче філе з рожевим перцем - дуже смачне і просте у приготуванні італійське блюдо.

Необхідні на 4 порції інгредієнти:

1) 8 шматочків курячого філе;
2) 3 головки цибулі-шалот (scalogno) або ріпчастої;
3) 1 стебло черешкової селери;
4) 3 ст. л. вершків;
5) 30 г вершкового масла;
6) 2 ст. л. оливкової олії;
7) 4 ст. л. бренді;
8) 2 ст. л. рожевого перцю горошком;
9) борошно для панірування;
10) сіль за смаком.

Спосіб приготування. Очистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Селера наріжте кубиками. Розтопіть в сковороді вершкове масло, додайте оливкову олію. Обсмажте цибулю і селеру. Обваляйте куряче філе в борошні, посоліть, обсмажте з двох сторін до золотистого стану. Додайте бренді, випаруйте на сильному вогні. Вогонь зменшіть, додайте вершки, рожевий перець і тушкуйте курку 10-15 хвилин. Полийте готове філе соусом і подавайте.

Рекомендується використовувати охолоджене куряче філе, а не заморожене. Так як при розморожуванні м'ясо втрачає воду і куряче філе виходить сухуватим.

Приємного апетиту!