Баранина з ягодами ялівцю - страва італійської кухні. Готується трохи більше години.

Необхідні інгредієнти:

1) 800 г баранини;
2) 4 ст. л. оливкової олії екстра-класу;
3) 100 мл сухого білого вина;
4) 10 сушених ягід ялівцю;
5) 2 лаврових листа;
6) 1 ст. л. граппи;
7) 3 цибулини цибулі-шалот (scalogno) або ріпчастої;
8) мелений чорний перець;
9) сіль.

Спосіб приготування. Баранину наріжте на шматочки розміром зі сливу, відріжте жир і зв'язки.
Лук-шалот очистіть і наріжте півкільцями. Ягоди ялівцю растолчіте в ступці (або подрібніть в кавомолці), полийте граппою. Духовку розігрійте до 200 градусів С. На деко покладіть баранину, полийте оливковою олією, потім додайте цибулю, лаврове листя, ягоди ялівцю. Поперчіть і посоліть. Полийте м'ясо білим вином і запікайте в духовці приблизно 45 хвилин. Через деякий час перемішайте м'ясо вийміть лаврове листя і знову поставте м'ясо в духовку. Замість граппи можете додати горілку.

Приємного апетиту!