Рис із зеленим горошком. Рецепт італійської кухні. Час приготування - 45 хвилин. Простий в приготуванні, але дуже смачний гарнір з рису. Подають, посипавши тертим пармезаном.

Необхідні на 4-6 порцій інгредієнти:

1) 80 г шпику;
2) 450 г свіжого або замороженого зеленого горошку;
3) 1 пучок петрушки;
4) 80 г тертого пармезану;
5) 250 г рису віалоне або арбор;
6) 3 ст. л. вершкового масла;
7) 1 л гарячого м'ясного бульйону;
8) 1 цибулина;
9) сіль, мелений чорний перець.

Спосіб приготування. Шпик і цибулю наріжте на дрібні кубики. Дрібно наріжте половину петрушки. У сотейнику розтопіть вершкове масло (2 ст. л.). Шпик, петрушку і цибулю обсмажте в маслі, постійно помішуючи. Потім додайте горошок, бульйон (250 мл) і тушкуйте 5 хвилин. Додайте бульйон, що залишився, доведіть до кипения.Положите в сотейник рис і варіть близько 20 хвилин. Посоліть, поперчіть. У готовий рис додайте вершкове масло (1 ст. л.) і пармезан (50 г) , добре перемішайте. Решту петрушку дрібно наріжте і додайте в рис. Подавайте, посипавши тертим пармезаном.

Можна використовувати рис арборіо від "Містраль". Він відносно недорогий і хорошої якості. Замість італійського пармезану можна взяти литовський пармезан. Не використовуйте консервований горошок, інакше він зіпсує смак страви.