Клефтіко - запечені в духовці баранячі ляшки. Національне грецьке блюдо.

Необхідні продукти:

1) 4 баранячі голяшки (передні);
2) 0,5 ст. сухого білого вина;
3) 4 ст. л. оливкової олії;
4) 1 ст. л. винного оцту;
5) орегано;
6) зіра;
7) 1 ч. л. меду;
8) сіль, чорний перець.

Приготування. Змішайте маринад: влийте до меду вино, оцет, всипте зіру і орегано, збийте виделкою до стану емульсії. Надріжте м'ясо поперек до кістки, натріть сіллю і перцем, маринадом. Кожну голяшку покладіть на шар паперу для запікання (її на два шари фольги), за бажанням додайте помідори, цибулю, зелень, закрийте зі всіх сторін. Готуйте в духовці 20 хвилин при температурі 200° С, потім ще 1,5 години при - 150° С. Подавайте з лимоном і зеленню.