Маринована капуста є виключно смачним і гостреньким стравою. Як же приготувати кольорову мариновану капусту?

Перш за все, необхідно взяти в розрахунку на літрову банку:

Капуста цвітна - приблизно вісімсот грамів;
Гвоздика - приблизно п'ять або вісім штучок;
Перець чорний - п'ять - шість горошин;
Шматочок кориці і шматочок червоного пекучого перцю.
Заливка:
Сіль - приблизно п'ятдесят грамів;
Цукор - пісок - приблизно п'ятдесят грамів;
Есенція оцту восьмидесятипроцентная - п'ятнадцять грамів.

Хід виготовлення кольорової маринованої капусти:

Для початку капусту помиємо і розберемо на суцвіття. Потім необхідно провести процес бланшування, яка здійснюється в киплячій воді. Для додання капусті білого кольору, необхідно додати додатково у воду деяку кількість солі, в розрахунку на один літр рідини десь десять грамів солі, а також у воду додається кислота лимонна, де один грам на ту ж кількість води, бланшируем приблизно дві хвилини. Потім необхідно охолодити крижаною водою.

Приготувати заливку за вказаними інгредієнтів.

Потім в літрові баночки скласти кольорову капустку, спеції і залити гарячою заливкою, прикрити кришечками і поставити стерилізуватися приблизно вісім хвилин, потім кришки закатати.