Тушкована яловичина

Приготування тушкованої яловичини:

Крок 1: Нарізаємо і обсмажуємо яловичину

Насамперед необхідно добре промити під холодною проточною водою м'ясо і нарізати на невеликі шматочки, приблизно 2 см.

Потім ставимо на середній вогонь розігріватися сковороду, наливаємо олію.

В тарілочку висипаємо борошно і додаємо дрібку солі. Обвалюємо в ній шматки яловичини і викладаємо на сковороду. Збільшуємо вогонь і обсмажуємо з двох сторін (приблизно по 1 хвилині). Врахуйте, м'ясо повинно відразу схопиться і стати рум'яним, при цьому зберігши свою соковитість. Тому не перетримуйте його на сковороді.

Крок 2: Смажимо цибулю

В цей час на іншій сковороді обсмажуємо до прозорості дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

Крок 3: Готуємо тушковану яловичину

Готові шматки м'яса перекладаємо в каструлю і посипаємо сушеними травами.

Слідом додаємо томатне пюре. А зверху посипаємо смаженою цибулею і заливаємо кип'яченою водою (приблизно 200 мл.).

Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 1,5 годин. При цьому, необхідно періодично перемішувати вміст каструлі.

В кінці гасіння не забуваємо посалить і поперчити м'ясо.

Крок 4: Подаємо тушковану яловичину

В кінці можна додати дрібно нарізану зелень і подрібнений часник.

Подавати треба разом з гарніром і легким овочевим салатом.

Приємного апетиту!

Поради:

- Замість томатного пюре, м'ясо можна додати натерті на тертці свіжі помідори.

- Рецепт дозволяє експериментувати з інгредієнтами. Наприклад, тушкувати м'ясо можна не тільки в томатному пюре, але і в червоному вині або в сметані, або в бульйоні.

- Також у деяких рецептах м'ясо тушкують в пиві і додають галушки, або сало. При цьому яловичину можна нарізати як завгодно:  на дрібні, великі або середні шматки.