Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » М'ясо » Страви зі свинини » Бефстроганов з свинини

Бефстроганов з свинини

Бефстроганов з свинини – це чудове блюдо, яке не є класичним варіантом всіма відомого страви російської кухні, але не менш  вишукане, смачне й ароматне. З свинини готують величезну кількість найрізноманітніших блюд, але м'ясо, приготоване за цим рецептом, підкорить серця навіть найзапекліших гурманів з самої першої проби.

Інгредієнти для приготування бефстроганов з свинини:

  1. Свинина — 500 грам
  2. Цибуля ріпчаста — 1 штука 
  3. Морква — 1 штука 
  4. Борошно пшеничне — 3 столові ложки
  5. Вода питна — 1,5 склянки
  6. Томатний соус    2 столові ложки
  7. Сіль поварена — за смаком 
  8. Рослинна олія — 20 грам

Інвентар для приготування бефстроганов з свинини:

  1. Гострий ніж
  2. Миска
  3. Обробна дошка
  4. Терка
  5. Чавунний казан
  6. Дерев'яна лопатка
  7. Сковорода
  8. Плита
  9. Сервірувальне блюдо

Приготування бефстроганов з свинини.

Крок 1: Готуємо м'ясо

Обсмажуємо свинину на сковороді

Візьміть шматок свинини, ретельно промийте під холодною проточною водою, потім поріжте його  на смужки середнього розміру. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і вкиньте в неї свинячі шматочки, злегка обсмажте з усіх боків, перевертаючи їх за допомогою дерев'яної лопатки. Потім перекладіть шматочки м'яса в чавунець, поставте його на середній вогонь і залийте холодною питною водою. Поки готується м'ясо, переходьте до наступного етапу.


Крок 2: Готуємо зажарку до підливі

Готуємо зажарку до страви Візьміть ріпчасту цибулю і моркву, промийте під водою, потім очистіть від лушпиння і шкірки, знову промийте під водою. Тепер наріжте цибулю на маленькі кубики, а моркву натріть на середній терці. Знову розігрійте сковороду з соняшниковою олією та вкиньте в неї подрібнену цибулю, обсмажте його на маленькому вогні, постійно перемішуючи до напівготовності. Потім додайте терту моркву, знову перемішайте. Тепер можете додати томатний соус, обов'язково все перемішайте і накрийте кришкою. Протягом 10 хвилин тушкуйте овочі на самому маленькому вогні, щоб вони не пригоріли. Коли овочі приготуються, зніміть сковороду з плити і пересипте овочі в чавунець з м'ясом, додайте  сіль у відповідності з вашим смаком. Тушкуйте все на невеликому вогні до готовності м'яса, воно повинне бути соковитим і м'яким, без синців.

Крок 3: Готуємо страву

Додаємо обсмажене борошно Візьміть чисту сковороду, поставте її на середній вогонь і розігрійте злегка, потім всипте борошно. Масло при цьому підливати не потрібно! Обсмажуйте її, регулярно перемішуючи, дерев'яною лопаткою, доведіть до утворення світло-коричневого кольору. Тепер пересипте її в окрему мисочку. З чавунця візьміть трохи  підливи і остудіть її. Далі всипте до неї борошно і ретельно розмішайте до отримання однорідної консистенції. Повинна вийти в результаті кашка, яку також потрібно  влити в чавунець.  Вогонь при цьому повинен бути мінімальним. Тепер постійно перемішуйте підливу, поки вона не перетвориться на густу масу.

Крок 4: Подаємо бефстроганов з свинини

готовий бефстроганов з свинини Блюдо краще всього подавати до столу в гарячому вигляді. Розклавши його по порційних тарілках, в якості прикраси страви, можете використовувати дрібно нарубану петрушку або іншу зелень. Бефстроганов з свинини можна подавати до столу як самостійне блюдо, так і в комплексі з будь-яким гарніром. 

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— До цієї страви як гарнір чудово підійдуть відварені макарони, картопляне пюре або рис.

— В якості прикраси, при бажанні, ви можете використовувати солодкувату паприку у вигляді порошку. 

  Борошно ви можете замінити свіжою сметаною, просто додайте її після овочів в чавунець і трохи стушкуйте. Страва вийде – пальчики оближеш!