Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Морепродукти » Страви з креветок » Креветки з брокколі і картоплею

Креветки з брокколі і картоплею

Креветки з брокколі і картоплею – дуже смачне і корисне блюдо. Це справжній обід або вечерю самих королів. Як відомо, в брокколі і креветках міститься безліч вітамінів і мікроелементів, які так корисні для нашого організму. Це вишукана страва має цікавий незвичайний аромат і смак, а вершки роблять його ніжним і соковитим. Пригощайтеся!

Інгредієнти для приготування креветок з брокколі і картоплею:

  1. Креветки тигрові очищені свіжі - 400 грам
  2. Картопля середнього розміру - 2-3 штуки
  3. Капуста броколі свіжа - 200 грам
  4. Вершки 20% жирністю - 1/2 склянки
  5. Спеція каррі (порошок) - 2 столові ложки
  6. Масло - для смаження
  7. Сіль - за смаком
  8. Перець чорний мелений - за смаком

Інвентар:

  1. Сковорода - 2 штуки
  2. Плита
  3. Обробна дошка
  4. Дерев'яна лопатка
  5. Ніж
  6. Кухонні паперові рушники
  7. Тарілка
  8. Середня миска
  9. Друшляк
  10. Блюдо для подачі

Приготування креветок з брокколі і картоплею:

Крок 1: готуємо брокколі.

броколі розбираємо на суцвіття
Промиваємо під проточною водою брокколі і після – перекладаємо її на обробну дошку. З допомогою ножа поділяємо капусту на суцвіття і перекладаємо у вільну миску. Заливаємо ємність гарячою водою так, щоб вона злегка покривала овоч, і залишаємо на 2-3 хвилини. Після цього зливаємо воду з брокколі в раковину через друшляк і залишаємо поки що в стороні.

Крок 2: готуємо креветки.

смажимо креветки
Креветки у нас вже очищені, тому залишилося їх тільки посмажити. Увага: на всякий випадок їх можна промити під проточною водою і після – насухо витерти кухонними рушниками. Отже, в сковороду викладаємо невеликий шматочок вершкового масла і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло повністю розтопиться, викладаємо в сковороду креветки і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою. Після цього вимикаємо конфорку, але компонент не відставляємо в сторону. Так він буде повільніше остигати і ми встигнемо підготувати інші інгредієнти.

Крок 3: готуємо картоплю.

нарізаємо картоплю кубиками
За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і ретельно промиваємо під проточною водою. Після цього викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо кубиками середньої величини. Увага: кожен картопляний шматочок з усіх боків насухо витираємо паперовими кухонними рушниками і викладаємо на вільну суху тарілку.
обсмажуємо картфель
В сковороду «на око» викладаємо вершкове масло так, щоб після розтоплення його вистачило для смаження картоплі. Ставимо ємність на середній вогонь. Коли вершковий компонент стане рідким, викладаємо в сковороду картопляні кубики і, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. Приблизний час приготування картоплі буде від 5 до 8 хвилин на добре розпеченій сковороді. Після цього не вимикаємо конфорку, а відразу ж переходимо до процесу приготування вже самого блюда.

Крок 4: готуємо креветки з брокколі і картоплею.

перемішуємо всі інгредієнти для страви
Викладаємо в сковороду з смаженою картоплею суцвіття брокколі, посипаємо все каррі, солимо і перчимо за смаком. Після цього виливаємо в ємність вершки і, скориставшись дерев'яною лопаткою, добре все перемішуємо. Увага: вогонь при цьому робимо менше середнього, щоб наше блюдо тихенько тушкувалося протягом 7-9 хвилин. В кінці додаємо смажені креветки, знову все перемішуємо підручним інвентарем і вимикаємо конфорку. Все, страва готова!

Крок 5: подаємо креветки з брокколі і картоплею.

креветки з брокколі і картоплею
Поки креветки з брокколі і картоплею ще гарячі, перекладаємо їх на блюдо для подачі і поспішаємо пригощати друзів за обіднім столом. Увага: за бажанням овочі з морепродуктів можна прикрасити подрібненою зеленою цибулею або дрібно рубаною зеленню петрушки. Таку вишукану їжу можна подавати разом з вином. Блюдо виходить дуже цікаве на смак, досить смачне і поживне.
Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для смаження інгредієнтів краще всього використовувати суміш з рослинного і вершкового масла, так як останній компонент найчастіше підгорає, якщо його довго тримати на гарячій сковороді.

– Замість креветок в страву можна додати кальмари. Для цього очищаємо морепродукти від плівки, ретельно промиваємо під проточною водою, а після – ошпарюємо окропом. В кінці нарізаємо кальмари кільцями або смужками і швидко обсмажуємо в олії. А щоб вони не стали гумовими, страву необхідно відразу ж знімати з вогню і подавати до столу.

– Для приготування страви необхідно використовувати картоплю певних сортів. Тобто щоб овоч добре разваривался в процесі варіння і тримав форму в процесі смаження.

– Якщо ви використовуєте заморожені креветки і брокколі, тоді обов'язково заздалегідь їх необхідно розморозити до м'якого стану, а тільки після готувати до страви.