Фаршировані омари

Фаршировані омари - це дуже незвичайне блюдо, яке навряд чи когось залишить байдужим до себе. Якщо надумали його приготувати, то завжди купуйте омара саме у той же день, коли безпосередньо збираєтеся готувати, а також варіть його прямо живим. Потім вам тільки й залишається, що насолоджуватися чудовим м'ясом омара, вживаючи його прямо з самого панцира.

Інгредієнти для приготування фаршированих омарів:

Живі омари (по 600 гр. кожен) - 2 штуки.
Черствий білий хліб - 4 шматочка.
Маргарин або вершкове масло - 45 грам.
Цибулю-шалот - 40 грам.
Базилік - 15 грам.
Сіль - за смаком.
Мелений чорний перець - за смаком.
Лимон - 1 штука.

Інвентар:

Шипцы
Плита
Друшляк
Дошка обробна дерев'яна
Ніж великий і гострий
Деко
Сервірувальне блюдо
Блендер
Сковорода
Ложка

Приготування фаршированих омарів.

Крок 1: варимо омара

В першу чергу - розігріваємо духовку на 230 градусах. Потім беремо глибоку каструлю і ставимо її великий вогонь. Наливаємо в каструлю воду - десь 5 див. Беремо живого омара і опускаємо його вниз головою в каструлю. Закриваємо кришкою каструлю і доводимо воду до кипіння. Коли вода закипить варимо омара хвилини 2-3.

Крок 2: розрізаємо омара

Акуратно за допомогою щипців, дістаємо омара з каструлі і переносимо його на друшляк, щоб він трохи обсушился. Даємо омару трішки охолонути і переносимо його на обробну дошку. Беремо великий ніж, або кухонні ножиці, і розрізаємо омара навпіл по довжині. Намагайтеся при цьому розрізати кожного омара як можна рівніше.

За допомогою кінчика дуже гострого ножа виймаємо з голови омара мішок і кишки. За допомогою ложки вийміть з омара томалли. Коли ви відкриєте панцир омара, то виявите в ньому зябра, систему кровообігу і травну залозу зеленого кольору, яку і називають - томалли. Тепер покладіть обидві половинки омара його розрізаною стороною вгору на попередньо змащене олією деко з досить низькими бортами.

Крок 3: готуємо фарш

У блендері подрібнюємо дуже ретельно наш хліб. Беремо сковороду і ставимо на сильний вогонь. Коли сковорода розігріється - знижуємо наш вогонь до помірного і розтоплюємо тепер вже в ній наш маргарин. На розігрітий маргарин викладаємо шалот і протягом 2х хвилин пасеруємо його. Потім знімаємо сковороду з вогню і додаємо в неї подрібнений хліб, порізаний базилік, сіль з перцем. Все ще раз ретельно перемішуємо ложкою.

За допомогою ложки, викладаємо нашу начинку на тіло і хвіст всіх омарів. Потім все ставимо запікатися в духовку на 12-15 хвилин до тих пір, поки м'ясо в хвості кожного омара не стане прозорого кольору.

Крок 4: подаємо фаршировані омари

Омари готові виймаємо з духовки, даємо їм хвилин 5, щоб злегка охолонути, викладаємо омари на сервірувальне блюдо, прикрашаємо їх часточками лимона і подаємо на стіл.

Приємного апетиту!