Постоли з картоплі з грибочками і баклажанами

Приготування Постолів з картоплі з грибочками і баклажанами.

Крок 1: готуємо баклажани

Баклажан дуже своєрідний овоч, і чим довше він буде настоюватися, тим смачніше і соковитіше він буде виходити в стравах. Тому промиваємо компонент під проточною водою  і з допомогою ножа очищаємо його від хвостика і шкірки.

На обробній дошці ножем нарізаємо баклажани на тоненькі кружальця. Викладаємо подрібнену інгредієнт в глибоку миску, кожен шар при цьому посипаючи невеликою кількістю солі. Лишаємо в такому стані овоч на всю ніч, щоб за цей час із нього вийшла вся рідина, і він як би злегка промариновался у власному соку. Потім злегка промиваємо баклажани під проточною водою, віджимаємо їх руками і викладаємо в сковороду.

Ставимо ємність на вогонь менше середнього і обсмажуємо баклажани з двох сторін в невеликій кількості рослинного масла до утворення золотистої скоринки.

Тепер очищаємо часник від лушпиння і з допомогою чесночницы подрібнюємо інгредієнт.

В піалу вливаємо очищену воду і оцет і добре перемішуємо все столовою ложкою. Пропорцій компонентів можна не дотримуватися, так як якщо ви не любите гострі страви, тоді необхідно зменшити кількість оцту. В даному випадку краще випробувати розчин на кінчику язика. І якщо він дуже концентрований, розвести в більшій кількості води.

Потім перекладаємо з сковороди в миску смажені баклажани, солимо і перчимо за смаком, посипаємо подрібненим часником і заливаємо все оцтовим розчином. Акуратно все перемішуємо з допомогою ложки і залишаємо осторонь на 2-3 години настоятися.

По закінченню відведеного часу викладаємо з допомогою ложки мариновані баклажани на обробну дошку. Рубаємо ножем на невеликі шматочки, щоб ними було зручно фарширувати Постоли. Дрібно рубаний овоч повертаємо назад у тару.

Крок 2: готуємо гриби

Гриби добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа подрібнюємо компонент на невеликі шматочки і перекладаємо в тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю

Лук очищаємо ножем від лушпиння. Добре промиваємо під проточною водою і дрібно рубаємо на обробній дошці. Подрібнений компонент перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо грибну засмажку

Викладаємо цибулю в сковороду і обсмажуємо в невеликій кількості олії до появи  ніжно-золотистої скоринки. Обов'язково робимо маленький вогонь і постійно перемішуємо подрібнений овоч дерев'яною лопаткою, щоб він не підгорів. Потім додаємо до луковому компоненту подрібнені печериці і при постійному помішуванні лопаткою, обсмажуємо до тих пір, поки з ємності не випарується вся грибна рідина, і печериці не стануть коричнево-золотистого відтінку. За бажанням можна поперчити і посолити нашу зажарку.

Крок 5: готуємо картоплю

А ось тепер починається найцікавіший момент! Готування різних блюд у кулінарії – це ціле мистецтво. І кожна з нас – майстерна господиня, вміє майструвати різні смачні шедеври. Цей рецепт також відноситься до такої страви. Тому приступимо обробляти картоплю. Очищаємо інгредієнт за допомогою ножа від шкірки. Промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку.

З допомогою ножа робимо зріз таким чином, щоб за зовнішнім виглядом картопля нагадувала личак, але тільки без поглиблення.

Потім за допомогою чайної ложечки видаляємо м'якоть овочу в тому місці, де має бути поглиблення для ноги в цієї неїстівної взуття. І тепер гострим кінчиком ножа акуратно робимо невеликі хрест-навхрест прорізи на поверхні картоплі в тому місці, де у нас носок ноги.

Деко добре змащуємо олією і викладаємо на нього підготовлену картоплю. Запікаємо в духовці при температурі 180°С протягом 40 хвилин до тих пір, поки поверхня Личаків не почне підрум'янюватися. Увага: так як ми ще будемо повторно запікати нашу страву, не переборщіть з часом, щоб Постоли не пригоріли. Достатньо, щоб вони злегка стали золотистого відтінку. По закінченню відведеного часу дістаємо наші Постоли з духовки і залишаємо осторонь, щоб вони охололи до кімнатної температури.

Крок 6: готуємо сир

З допомогою великої терки подрібнюємо сир і перекладаємо в тарілку. До речі, для приготування цього оригінального блюда підійде, як Російський, або Голландську, так і Адигейський тверді сири. Одним словом, на ваш смак і розсуд.

Крок 7: готуємо Постоли з картоплі з грибочками і баклажанами

Для приготування нашого страви все готово! Тому чайною ложечкою викладаємо по черзі грибну і баклажанну начинки в Лапоть, посипаємо тертим сиром і ставимо назад в духовку на деко запікатися при температурі 160-180°С на 10 хвилин до тих пір, поки у вас не розплавиться сир не почне підрум'янюватися. Після цього дістаємо нашу страву з духовки і перекладаємо на блюдо для подачі.

Крок 8: подаємо Постоли з картоплі з грибочками і баклажанами

А подавати Постоли з картоплі з грибочками і баклажанами можна овочевий з нарізкою і зі сметаною, прикрасивши при цьому страву зеленню або салатними листям, а також шматочками огірків і помідор.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Важливо: час від часу перевіряйте ступінь готовності картопляних личаків, щоб вони не підгоріли, і у нас вийшло смачне блюдо! час приготування інгредієнта залежить в першу чергу від сорту картоплі і від її розмірів. Намагайтеся вибрати картоплю побільше і твердих сортів.

– це блюдо не обов'язково додавати грибну і баклажанну начинки. Відмінною заміною також послужать шматочки м'яса або будь-які інші інгредієнти за вашим смаком.

– При фаршируванні Постолів можна змішати дві начинки. Для цього в глибоку миску викладаємо мариновані баклажани і грибну зажарку і добре перемішуємо все столовою ложкою. При бажанні можна додати пару крапель майонезу. Тоді страва виходить теж дуже смачне з пікантним ароматом і гостротою.