Баклажани по-корейськиБаклажани, або як їх називають у народі, «сині» готують по-різному і вони поєднуються з багатьма стравами. Особливо смачними вони виходять після смаження та соління, наприклад, баклажани по-корейськи – гостре блюдо, який підійде не тільки до якого-небудь свята як пікантною закуски, але і порадує в будні дні своїм цікавим і «сміливим» смаком. Цю страву в принципі можна купити в будь-якому магазині, але краще приготувати його самостійно. Адже коли в приготування вкладаєш душу, результат виходить чудовим! Інгредієнти для приготування баклажанів по-корейськи:Приготування баклажанів по-корейськи.Крок 1: Обробляємо баклажани
Баклажани слід гарненько помити, обрізати плодоніжки, шкірку не знімати. Потім наріжте їх дрібними кубиками або соломкою, круто посоліть, покладіть в посуд з кришкою. Баклажани тепер повинні настоятися як мінімум півдня (8 – 12 годин). Крок 2: Смажимо баклажани
На розпечену сковорідку налийте рослинного масла, почекайте, поки воно нагріється. Баклажани смажте, постійно помішуючи, до такого стану, поки вони не стануть м'якими (готовність перевіряйте виделкою). Ці овочі мають властивість вбирати масло при смаженні, тому слід підливати воду під час цього процесу.
Крок 3: Підготовка овочів
Болгарський і зелень перець промиємо проточною холодною водою. Часник, цибулю ріпчасту і моркву почистимо і сполоснем їх водою, потім всі овочі наріжемо або соломкою, або кільцями або півкільцями. Часник можна розчавити спеціальним пресом, або дрібно порізати. Петрушку і кріп подрібнити.
Крок 4: Заправляємо салат
Нарізані овочі, смажені баклажани і зелень покладіть в одну велику миску, перемішайте ложкою. Налийте оцет, перемішайте – салат повинен постояти хвилин 10 – 15. Після цього його слід посолити, поперчити, добре перешкодити і помістити в холодильник на 10 – 15 годин.
Крок 5: Подаємо баклажани по-корейськи
Багато страви по-корейськи відрізняються своєю гостротою і пікантністю, тому до них підходять різні гарніри: починаючи від картопляного пюре і закінчуючи овочами і навіть рисом. Любителі гостренького і солоненького це блюдо оцінять по гідності!
Приємного Вам апетиту! Поради:— Якщо головка моркви позеленіла, то вона буде гірчити, щоб позбутися цього, відразу ж зріжте її. — Від стиглості баклажана залежить смак і аромат приготованого з нього страви. Щоб перевірити його стиглість, потрібно скористатися наступною рекомендацією: баклажан повинен важити більше, ніж вам здається (перевірте його вага у власній руці). Щоб цибуля не пригоріла і придбав приємний золотистий відтінок, його можна присипати солодкої пудрою (з цукру). |
|
