Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Картопля "Дофін"

Картопля "Дофін" – це ніжне французьке блюдо, яке всіх порадує своїм смаком, ароматом і простотою приготування. Головне - підібрати бульби картоплі однакової величини, щоб вони рівномірно пропеклися в духовці. Таке блюдо може навіть стати центральним на вашому святковому столі і запросто замінити всім відоме пюре. Спробуйте, я впевнена, що вам сподобається.

Інгредієнти для приготування картоплі "Дофін":

  1. Картопля - 1 кілограм
  2. Яйце куряче - 1 штука
  3. Молоко - 1 стакан
  4. Сир твердий - 200 грам
  5. Часник великого розміру - 1 зубчик
  6. Масло вершкове - 50 грам
  7. Горіх мускатний мелений - 0,3 чайної ложки
  8. Перець чорний мелений - за смаком
  9. Сіль - за смаком
  10. Приправа для картоплі - за смаком

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ніж
  3. Глибока миска
  4. Кухонні паперові рушники
  5. Велика терка
  6. Тарілка
  7. Маленька миска
  8. Вилка
  9. Чайна ложка
  10. Форма для запікання
  11. Духовка
  12. Кухонні прихватки
  13. Блюдце - 2 штуки
  14. Блюдо для подачі
  15. Харчова плівка
  16. Дерев'яна лопатка

Приготування картоплі "Дофін":

Крок 1: готуємо твердий сир.

натираємо сир на тертці
Скориставшись великою теркою, подрібнюємо сир твердий прямо в чисту тарілку. Щоб компонент не обветрился, поки ми будемо готувати інші компоненти, обмотуємо його харчовою плівкою і на час залишаємо осторонь.

Крок 2: готуємо часник.

розрізаємо часник навпіл
За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчик на обробну дошку і розрізаємо вздовж на дві половинки. Подрібнений компонент переміщаємо в чисте блюдце.

Крок 3: готуємо вершкове масло.

вершкове масло нарізаємо на шматочки
Вершкове масло викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо на маленькі шматочки. Подрібнений компонент поміщаємо у вільний блюдце.

Крок 4: готуємо молочно-сирну заправку.

перемішуємо тертий сир з молоком
В маленьку миску виливаємо молоко, розбиваємо яйце і висипаємо 3/4 від загальної сирної маси. Також додаємо сюди мускатний горіх, за смаком чорний мелений перець, сіль і приправу для картоплі. Скориставшись виделкою, все ретельно збиваємо до утворення однорідної маси. Все, молочно-сирна заправка готова!

Крок 5: готуємо картоплю.

нарізаємо картоплю кружечками
За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. Кожен бульба насухо витираємо паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. Нарізаємо компонент на кружечки товщиною 2 міліметри і поміщаємо на час в глибоку миску.

Крок 6: готуємо картоплю "Дофін".

картопля Дофін
Дно і стінки форми для запікання ретельно натираємо половинками часнику. Після цього змащуємо кількома шматочками вершкового масла. Включаємо духовку розігріваємо її до температури 200°С. Тим часом в ємність по колу викладаємо кружечки картоплі таким чином, щоб вони злегка заходили один на одного. Увага: найкраще починати формувати страва з центру основи форми для запікання і поступово просуватися до країв. Тепер рівномірно заливаємо все молочно-сирної заправкою, а зверху викладаємо залишилися шматочки вершкового масла і посипаємо тертим твердим сиром. Ставимо ємність з стравою в духовку і запікаємо протягом 45-50 хвилин. За цей час картопля покриється золотистою сирною скоринкою і буде пахнути. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а дістаємо форму з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону.

Крок 7: подаємо картоплю "Дофін".

картопля Дофін
Готову картоплю "Дофін" з допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо в спеціальну тарілку і подаємо до столу. Таке блюдо відмінно поєднується із смаженою або печеним м'ясом, рибою, а також овочевими салатами.
Приємного вам апетиту!

Поради:

– для приготування такої страви намагайтеся вибрати однакові за величиною картоплини;

– для молочно-сирної заправки підійде будь-який сорт сиру. Це може бути Російський, Костромський, Адигейський сир і навіть Чеддер;

– крім спецій, зазначених у рецепті, можна використовувати будь-які інші приправи на ваш смак.