Деруни без яєць

Картопляні деруни без яєць – це справжня знахідка для поста або вегетаріанців. Та й просто якщо ви зібралися приготувати смачні вироби, а яйця будинку закінчилися. Не поспішайте в даному випадку йти в магазин, адже в даному рецепті вони зовсім не потрібні. Вас, напевно, цікавить одне питання: чи не розваляться вони при смаженні? Ні, вони вийдуть як звичайні деруни. Звичайно ж, в цьому є кілька секретів. Але про все по порядку.

Інгредієнти для приготування дерунів без яєць:

Картопля середній – 4 шт.
Борошно пшеничне – 1 ст. ложка
Крохмаль картопляний – 1 ч. ложка
Сода харчова – на кінчику ножа
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Рослинна олія для смаження – 6 ст. ложок

Інвентар:

Ніж (або овощечистка)
Терка велика
Дрібна Терка
Ложка
Миска
Сковорода
Вилка
Блюдо

Приготування дерунів без яєць.

Крок 1: Готуємо фарш для дерунів без яєць.

натираємо картоплю

Першим ділом картоплю необхідно очистити від шкірки і ретельно промити у воді. Після цього необхідно картоплю подрібнити на тертці. Але тут вступає в силу перший секрет цілісності драніков без яєць: половину картоплі ми тремо на крупній тертці, а половину на дрібній. Трохи віджимаємо їх руками і змішуємо в одній ємності. Додаємо до картоплі раніше просіяне пшеничне борошно, крохмаль (який інше скріпить деруни), харчову соду, сіль і чорний мелений перець за смаком. Гарненько вимішуємо фарш, розбиваючи при цьому всі грудочки.

Крок 2: Формуємо і обсмажуємо деруни на сковороді.

обсмажуємо деруни

У суху сковороду вливаємо трохи рослинного масла і ставимо її на середній вогонь. Коли вона розжариться, ложкою викладаємо фарш на неї, надаючи йому округлу форму, за подобою оладок. Якщо вам буде зручно, то це можна робити і руками, але попередньо змочіть їх небагато у воді. Обсмажуємо деруни з обох боків до красивого золотистого кольору. Готуються вони швидко, тому на це дію у вас піде трохи більше хвилини.

Крок 3: Подаємо деруни без яєць.

деруни без яєць

Готові деруни можна вживати в теплому або охолодженому вигляд. Приправте їх будь-яким соусом на ваш вибір: це може бути сметана, майонез або інші види. Якщо вам потрібні більш пісні варіанти соусу, то можете скористатися наступним рецептом: обсмажити на сковороді цибулю до золотистого кольору і додайте нарізані помідори, з яких попередньо була знята шкірка. Обсмажуємо суміш близько хвилини , додаємо трохи пшеничного борошна і на повільному вогні доводимо до загустіння. Томатний соус вийде просто прекрасним доповненням до картопляним дерунам.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

Для того, щоб приготовані деруни позбавити від надлишку олії, яка добре вбирається у вироби, укладіть їх на паперові рушники відразу після смаження і дайте в такому вигляді трохи охолонути.

— Під час обсмажування картопляних драніков без яєць не забувайте за необхідності доливати олії. Його не повинно бути в сковороді занадто багато, але вироби повинні обсмажуватися при його наявності.

— Під час повторного вживання, деруни можна трохи розігріти в мікрохвильовій печі або в духовці при температурі 120 градусів. При цьому буде достатньо 5-7 хвилин.