Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Картопля «Дофінуаз»

Навіть такий простий і доступний овоч, як картопля, можна приготувати надзвичайно смачно. Найвишуканіший картопля, запечена в духовці - це французький картопля «Дофінуаз». Тонкі скибочки картоплі, запечені з ніжними вершками, обов'язково сподобаються вашим близьким.

Інгредієнти для приготування картоплі «Дофінуаз»:

  1. Картопля – 1, 2 кілограми (близько 8 штук).
  2. Масло вершкове – 25 грам.
  3. Вершки (будь-якої жирності) - 450 мілілітрів.
  4. Сметана (будь-якої жирності) – 100 грам.
  5. Часник – 2 часточки.
  6. Мускатний горіх, сіль, перець – за смаком.

Інвентар:

  1. Ножа
  2. Обробна дошка
  3. Міксер
  4. Овочерізка
  5. Ложка
  6. Терка
  7. Порційні тарілки
  8. Форма для випічки
  9. Духовка

Приготування картоплі «Дофінуаз».

Крок 1: готуємо картоплю.

поріжемо картопля

Картоплю помиємо, почистимо від шкірки, сполоснем в проточній воді. Наріжемо дуже тонкими скибочками, приблизно одного розміру, завтовшки 2 мм. Легше всього порізати картоплю овочерізкою, але, якщо у вас її немає, то акуратно наріжте гострим ножем на обробній дошці.


Крок 2: підготуємо форму для випічки.

викладемо картоплю в форму

Форму для випічки змащуємо вершковим маслом. Викладаємо в неї порізану картоплю, посипаємо сіллю і перцем.


Крок 3: приготуємо соус.

соус для картоплі

Часник подрібнити в часникодавці або натремо на дрібній тертці. Вершки збиваємо міксером близько однієї хвилини з кошторисною і часником. Потім додаємо мускатний горіх і перемішуємо ложкою.


Крок 4: готуємо картоплю «Дофінуаз».

готуємо картоплю «Дофінуаз»

Виливаємо приготований соус на картоплю, зверху кладемо шматок вершкового масла. Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 40 хвилин до готовності. Готовий картопля буде м'який, перевірити це можна, проткнувши його ножем.


Крок 5: подаємо картоплю «Дофінуаз».

подаємо картоплю «Дофінуаз».

Гарячий картопля розкладаємо по порційних тарілках, прикрашаємо свіжою зеленню. Подаємо як самостійне блюдо, або гарніром до будь-якого м'яса.

Приємного апетиту!


Поради:

- Якщо ви побачили, що картопля підгорає зверху, але ще не готовий, то накрийте форму фольгою на останні 10 хвилин запікання.

- Буде ще смачніше, якщо ви будете використовувати мелений мускатний горіх і крем фреш замість сметани.

- В соус можна додати чебрець.

- Шари картоплі можна пересипати натертим на крупній тертці сиром.

- Перед тим як у форму для випічки закладати картоплю, її можна натерти часточкою часнику.