Тайська локшина з вешенками

Деколи корисно експериментувати і пробувати нові страви. Наприклад, замість звичної курячої локшини на обід можна приготувати пряну тайську локшину з вешенками.

Інгредієнти:

Локшина рисова 400 г
Китайська капуста (пліч-чой) 3 маленьких качана
Гливи 400 г
Лайм 1 шт.
Базилік середній пучок
Зелена цибуля кілька пір'їн
Олія оливкова 3 ст. л.
Для бульйону:
Корінь імбиру 6-7 см
Лук-шалот 2 шт.
Аніс 2 зірочки
Перець чорний (горошком) 6 шт.
Бульйонний кубик (овочевий) 2 шт.
Сіль, перець за смаком
Вода 2 л

Спосіб приготування:

Корінь імбиру і цибулю-шалот очистити і дрібно нарізати.
Викласти аніс і перець горошком на дно каструлі і обсмажити протягом 30 секунд. Додати воду. Далі додати бульйонні кубики, корінь імбиру і цибулю-шалот.
Довести бульйон до кипіння і варити на середньому вогні близько години. Потім бульйон процідити, посолити і поперчити.
Окремо відварити в киплячій підсоленій воді локшину, дотримуючись час, вказаний на упаковці. Локшину відкинути на друшляк.
Качани китайської капусти розрізати вздовж на 2 частини і обсмажити в нагрітої з оливковою олією сковороді 3 хвилини. Перекласти на тарілку.
У тій же сковороді обсмажити крупно нарізані печериці 5 хвилин, помішуючи.
Викласти в глибоку тарілку трохи локшини, капусту і гриби. Залити бульйоном і посипати нарубаним зеленою цибулею. Прикрасити листям базиліка і часточками лайма.