Овочевий суп з імбиром

Гаряченького хочете? Супчик з пікантною остринкой чудово зігріє в зимовий вечір і прикрасить будь-який стіл. Яскраві фарби моркви і куркуми піднімуть настрій.

Інгредієнти:

Рослинна олія2 ст. л.
Цибулю1 шт.
Моркву750 г
Селера2 стебла
Лавровий лист1 шт.
Імбир5 см
Куркума2 ч. л.
Часник2 зубчики
Овочевий бульйон1 л
Для гарніру:
Кінза нарізана1 жменя
Лук зелений4 стебла
Перець Чилі1 шт.
Кунжутне масло4 ч. л.
Сік лайма 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Нагріти олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати нарізані цибулю, моркву, селеру і лавровий лист і варити протягом 10 хвилин, часто помішуючи.
Додати імбир, куркуму і часник. Все добре перемішати і варити протягом п'яти хвилин, періодично помішуючи.
Налити бульйон і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити на повільному вогні протягом 15 хвилин. Видалити лавровий лист.
Злегка остудити суп і подрібнити в кухонному комбайні до стану пюре.
Розлити по тарілках і посипати кінзою. Подавати відразу ж.