Гарбузовий суп

Кращим продуктом осіннього сезону по праву є гарбуз. Приготуйте крутий суп з гарбуза сорту баттернат.

1. Нагрійте масло у важкій каструлі.
   
2. Додайте дрібно нарізану цибулю, зменшіть вогонь до мінімуму і обсмажуйте до м'якості і коричневого відтінку.
   
3. Додайте подрібнений часник. Готуйте ще 30 секунд.
   
4. Додайте гарбуз, нарізану на невеликі шматочки. Влийте воду, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин.
   
5. Дайте охолонути протягом 15 хвилин, а потім подрібніть в однорідну масу з допомогою блендера.
   
6. Перелийте вийшло пюре назад в каструлю і влийте бульйон з хересом. Поставте на плиту і трохи прогрійте.
   
7. Приправте за смаком. Прикрасьте сиром і подавайте до столу.