Суп з ріпи, моркви та картоплі з зеленою цибулею

Правильний суп повинен зігрівати і дарувати відчуття ситості. Радимо приготувати смачний суп з сезонних овочів.

1. У великій каструлі змішайте рубаний зелений лук, подрібнений часник, морква, селера, ріпу, картоплю, лавровий лист, чебрець, петрушку. Додайте 1,5-2 літра води. Посоліть, поперчіть. Поставте на вогонь.
   
2. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 40-45 хвилин, поки овочі не стануть дуже м'якими.
   
3. Перелийте суп в чашу блендера і збийте до однорідної маси або використовуйте занурювальний блендер.
   
4. Перелийте суп назад в каструлю і додайте сметану. Розмішайте.
   
5. Прогрійте на середньому вогні. Приправте за смаком.
   
6. Перед подачею прикрасити рубаним естрагоном.