Португальський суп з цвітної капусти

Ароматний суп в кращих португальських традиціях - це дуже оригінальний рецепт і кілька способів приготування інгредієнтів. Цвітна капуста для цього супу спочатку запікається.

Інгредієнти:

Цвітна капуста800 г
Кмин мелений1/2 ч. л.
копчена Паприка1/2 ст. л.
Сіль, перецьза смаком
Оливкова олія2 ст. л.
Цибулю1 шт.
Часник4 зубчики
Бульйон курячий8 чашок
Індичка копчена200 г
Кінза нарізана1/4 чашк
нарізана Петрушка1/4 чашки
Лимон1/2 шт.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 230 градусів.
Цвітну капусту розділити на суцвіття і змішати з кмином, копченої паприкою, сіллю, перцем і оливковою олією. Викласти на деко в один шар. Запекти в протягом 30 хвилин.
Видалити цвітну капусту і налити на деко 1 чашка курячого бульйону. Перемішати, щоб зібрати решту шматочки капусти. Додати їх до решти капусті.
Обсмажити цибулю в глибокій сковороді в 2 столових ложках оливкової олії до готовності. Додати часник і перець і злегка підсмажити. Додати цвітну капусту і бульйон і довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати близько години. Зняти з вогню і подрібнити за допомогою заглибного блендера.
Повернути на вогонь і знову нагріти. Додати нарізану індичку і варити близько 10 хвилин. Додати зелень і злегка поварити ще. Зняти з вогню. Додати лимонний сік.