Курячий суп з рисовою локшиною

Гарячий пряний суп врятує вас від будь-якої застуди холодною зимою і додасть сил, а чарівні аромати його приправ нагадають про подорожі в далекі країни.

Інгредієнти:

Курячий бульйон3 чашки
Оливкова олія1 ст. л.
Цибулина½ шт.
Селера3 стебла
Моркву2 шт.
Часник1 зубчик
Соєвий соус1 ст. л.
Сушений орегано1 ст. л.
Сушений базилік½ ч. л.
Рисова локшина50 г
Заморожений горох½ чашки
Сіль½ ч. л.
Червоний гострий перець ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Поріжте цибулю, селеру і моркву на дрібні кубики. Часник роздушіть і теж дрібно порубаєте.
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
Додайте селеру, моркву і готуйте протягом 5 хвилин, часто помішуючи.
Потім додайте цибулю, часник і обсмажте до м'якості.
Додайте соєвий соус, орегано, базилік, сіль і перець, налийте половину курячого бульйону і варіть на повільному вогні 15-20 хвилин.
Додайте решту бульйону і заморожений горох. Варіть, поки горох не розморозиться.
В іншу каструлю налийте води, доведіть її до кипіння і вимкніть вогонь. Покладіть в окріп рисову локшину і залиште на 8-10 хвилин. Злийте воду.
В тарілку налийте бульйон з овочами, додайте в неї необхідну кількість рисової локшини і відразу ж подавайте.

Підказка

Поєднання моркви, цибулі та селери вважається класичним в багатьох кухнях світу. В Італії це називають "соффрито", а у Франції - "мирпуа". Візьміть на замітку - на основі цієї обжарювання можна приготувати безліч рагу, супів і густих соусів. А також на ньому заснований класичний рецепт болоньєзе.