Суп "Сальморехо"

Сальморехо – це традиційний іспанський холодний суп-пюре з томатів.

Сальморехо – це традиційний іспанський холодний суп-пюре з томатів. Це зовсім не дивно, адже гарячий темперамент жителів цієї країни і сприятливий клімат, необхідно постійно охолоджувати.

Інгредієнти:

Помідори500 г
Багет50 г
Яйця, зварені круто2 шт.
Шинка60 г
Оцет1,5 ст. л.
Часник1 зубчик
Оливкова олія3 ст. л.
Сільза смаком
Чорний мелений перецьсмак

Спосіб приготування:

З помідорів зніміть шкірку. Для цього зробіть на кожному хрестоподібний надріз, опустити в окріп на 30 секунд і обдайте холодною водою. Потім крупно наріжте.
Збийте в блендері до стану однорідної маси помідори, крупно нарізаний часник і оцет.
Багет розрізати на великі шматочки і покладіть в блендер до помідорів. Дайте йому час гарненько розмокнути. Посоліть, поперчіть. Додайте оливкову олію і збийте все ще раз на хорошій швидкості.
Після поставте суп в холодильник приблизно на 1 годину.
Перед подачею слід прикрасити суп дрібно нарізаною шинкою і четвертинками яєць.