Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Перші страви » Пряний томатний суп

Пряний томатний суп

Цей суп можна приготувати в будь-який час року, але смачніше всього він виходить в кінці літа, в сезон помідорів. Візьміть самі стиглі томати, ароматну кінзу і цього буде досить для успіху б
Цей суп можна приготувати в будь-який час року, але смачніше всього він виходить в кінці літа, в сезон помідорів. Візьміть самі стиглі томати, ароматну кінзу і цього буде досить для успіху страви.

Інгредієнти:
  • Оливкова олія4 ст. л.
  • Цибулина1 шт.
  • Часник3 зубчики
  • Перець чилі, довгий2 шт.
  • Томатна паста 1 ст. л.
  • Помідори2 кг
  • Кінза1 пучок
  • Бульйон, овочевий або курячий1 л
  • Цукрова пудра2-3 ч. л.
  • Вершки 33% жирності75 мл
  • Сметана4 ст. л
Спосіб приготування:
  1. Підготуйте помідори. Зніміть з них шкірку. Для цього надріжте хрест на хрест. Опустіть в окріп, а потім перекладіть в крижану воду. Після цього шкірка легко зійде.
  2. Наріжте помідори, часник і перець чилі, звільнивши його від кісточок.
  3. Порубаєте лук. Налийте в каструлю, в якій буде готуватися суп, оливкову олію, нагріти і підсмажте цибулю протягом 5 хвилин, щоб він став м'яким.
  4. Покладіть часник, чилі, томатну пасту і помідори. Готуйте ще 5 хвилин на великому вогні.
  5. Додайте три чверті кінзи, бульйон і дайте закипіти. Зменшіть вогонь і дайте покипіти 5 хвилин. Перевірте готовність інгредієнтів.
  6. Зніміть з вогню і пюрируйте з допомогою блендера.
  7. Після цього поверніть каструлю на вогонь, приправте сіллю, перцем і цукром. Вмішайте вершки і дайте закипіти ще раз.
  8. При подачі в кожну тарілку покладіть ложку сметани і посипте рубаною кінзою.